La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Carnet de cave

La Mamette présente ses liqueurs aux couleurs de la Provence

Louis Hérail (les Vins Haute-Couture) commercialise les spiritueux de Victor (à d.) et Lucas (la Mamette)
Louis Hérail (les Vins Haute-Couture) commercialise les spiritueux de Victor (à d.) et Lucas (la Mamette)

Une histoire de famille, des copains, deux associés… Tous les ingrédients sont réunis pour raconter la belle aventure d’une gamme de nouvelles liqueurs aux accents très provençaux. Aux origines de l’histoire, il faut aller chercher Victor Nys et Luc Lambert qui ont fondé la Mamette, petite entreprise née à Eguilles,  baptisée du surnom affectueux de la grand-mère de Victor. « En 2021, nous avons commercialisé un premier apéro sur la base d’une recette de ma grand-mère, un mélange de rosé, de blanc et d’une infusion d’agrumes« , raconte Victor Nys.

Un nez de tradition, une bouche de modernité, le produit plaît et Lucas convainc son associé de lancer en 2023 un gin, à base de 27 botaniques provençales, un breuvage « très aromatique à la façon d’une chartreuse« . Une gamme complétée par l’Ambroisie, liqueur à 42 degrés, qui séduira les amateurs de génépi-absinthe et chartreuse : – Ce spiritueux est élaboré à partir de 31 plantes provençales sur une note finale fruitée de cassis et myrtille », analyse Victor Nys pour qui l’Ambroisie, pauvre en sucre, est devenue un ingrédient parfait des recettes de cocktails.

La gamme des liqueurs de la Mamette

« Le marché des alcools évolue très rapidement et le sans alcool gagne des parts de marché. Si notre gamme doit s’élargir, nous irons nous aussi vers le sans alcool »

Victor Nys

Pour l’équipe de la Mamette, l’année 2024 sera celle du lancement d’un triptyque : le Menthe Marius, le Citron César et le Basilic Fanny. « De Lyon  à Montpellier, chaque région à ses liqueurs de menthe » assurent Lucas et Victor qui ont associé la lavande à la menthe ou le romarin au citron pour insister sur l’origine provençale de la recette. « Nous procédons par macération pour exarcerber les arômes floraux et botaniques des recettes qui sont sucrées à 10% seulement ». Pour le lancement et la commercialisation de cette collection, l’équipe de La Mamette s’est associée à Louis et Hélène Hérail, fondateurs des Vins Haute-Couture qui ont leur vitrine sur les contreforts du Panier avec un choix en vins locaux assortis d’une gamme d’épicerie fine à vocation apéritive.

Portant un regard lucide sur la baisse en volume de la consommation d’alcools, les deux associés de La Mamette sont catégoriques : – Certes le marché est orienté à la baisse mais la demande en qualité s’accroît et les clients préfèrent consommer une bouteille d’un bon vin plutôt qu’un vin entrée de gamme médiocre ». En revanche, le marché du cocktail et des spiritueux peu alcoolisés, lui, se porte à merveille… De quoi envisager les douze prochains mois avec confiance !

Les Vins Haute-Couture, 40, rue Saint-Jean, Marseille 2e arr. ; Menthe Marius, Citron César et Basilic Fanny, 28 € la bouteille de 70 cl.

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