► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Du 30 mai au 2 juin, la Friche la Belle de Mai hébergera le festival La 1ère, qui conjugue musique, littérature, spectacle vivant, arts plastiques et cuisine. Cette rencontre festive et savoureuse, initiée par le pôle Outre-mer de France Télévisions, met en lumière la pluralité culturelle des Outre-mer, de l’Hexagone et du monde autour d’une double thématique : « faire commun et penser le multiple » selon les propres termes d’Axel Mbetcha Tiezan, en coordination avec ICI-les Grandes Tables.
En charge des questions culinaires en lien avec ces journées, ICI-les Grandes Tables de la Friche inviteront à découvrir les trésors comestibles des régions ultramarines et à célébrer les liens qui unissent les cultures à travers la nourriture. Huit cuisiniers renommés, résidant à Marseille ou originaires des Outre-mer, seront conviés à faire découvrir aux Marseillais les singularités de leur territoire et à proposer des créations culinaires issues d’un métissage fécond.
Les 8 chefs sélectionnés sont résidents ou originaires des Outre-mer, il s’agit de Jimmy Bibrac (Guadeloupe), Jean-Charles Brédas (Martinique), Yannick Frontier (Martinique), Aminati Halidane (La Réunion) Amalia Irsapoullé (La Réunion), Alphonse Koce (Nouvelle-Calédonie), Teramana Teuruarii (Polynésie Française), Zamzam Zoubert (Mayotte). Au menu, une sélection de plats allant des fameux accras, aux bokits en passant par le mataba , le rougail saucisse, le millefeuille de patate douce, la compression de bananes plantain, la crème de haricots massalé, le féroce, le porc sauté à la sauce huître…
Comment et quand découvrir ces merveilles ?
On pourra découvrir toutes ces spécialités midi et soir au restaurant des Grandes Tables de la Friche et au café-librairie la Salle des Machines, avec deux plats d’une ou d’un chef invité.Egalement sur le Toit-terrasse de la Friche avec ON AIR et sur la Place des Quais les 31 mai et 1er juin à 19h30.
Lors du dîner sur le toit-terrasse de la Friche le 2 juin à 19h (réservations ci-dessous).
A l’occasion de 2 ateliers de cuisine des Outre-mer le 1er juin à 15h au restaurant des grandes Tables de la Friche
En collaboration avec la Ville de Marseille, l’atelier-dégustation (la Cantine du chant des îles) à destination des écoles primaires et la crèche de la Friche, se tiendra du 27 au 31 mai à 11h30 aux Grandes Tables. De leur côté, la brigade de Mayotte avec Sisygambis et les étudiantes de l’Université de Mayotte seront à l’œuvre le 29 mai à 19h aux Grandes Tables de la Friche.
2 JUIN 19H SUR LE TOIT TERRASSE
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