► La Meilleure Partie, biscuits à suivre.- Djilali Berrahou a 29 ans. Ce jeune entrepreneur marseillais a eu l’idée géniale de commercialiser des cornets de gaufrette remplis de chocolat. « Cette idée m’est venue lors d’une soirée entre cousins quand ma nièce a insisté pour finir le cône de ma glace », dit-il. Flairant la bonne opportunité, Djilali a décliné sa gamme en 5 références : cornet 73% choconoir, 39% chocolait, 31% chocoblanc, un blanc pistache et un blond caramélisé. Jamais en reste d’une bonne idée, le fondateur de « la Meilleure partie », réfléchit à commercialiser des roses des sables croustillantes enrobées de chocolat fondant. Du mordant et une bonne humeur à toute épreuve, Djilali Berrahou est sur tous les fronts, de la production à la commercialisation. Ses cornets sont en vente en grandes et moyennes surfaces et les débuts sont déjà très prometteurs !
Ils l’ont baptisé le Jardin méditerranéen, en réalité, une enclave verte et bucolique sur les pentes de la colline d’accès à l’Intercontinental-Hôtel Dieu de Marseille. Il est 18h30, les cloches des Accoules sonnent les vêpres, c’est aussi l’heure de se retrouver sous les pins du Jardin méditerranéen. Un terrain de boules a été aménagé, des carrés d’herbes aromatiques embaument, dans la tiédeur de ce début de soirée. La vue sur le Vieux-Port et la colline de la Garde s’embrase au soleil couchant, on pointe, d’autres tirent et on rigole. « Ce jardin est accessible aux clients de l’hôtel par leur clef de chambre, explique Bénédicte qui travaille au sein de l’hôtel 5 étoiles. Il suffit de se rendre au bar, de réserver son créneau d’une heure trente et de repartir avec son panier, ses boules et quelques boissons pour trinquer ».
Le jardin est aussi privatisable pour les particuliers comme les entreprises, à partir de 15 personnes. Un peu plus loin, presque cachées pour butiner tranquilles, des abeilles virevoltent autour de leurs trois ruches. Didier Maglione, l’apiculteur qui en a la responsabilité, promet une première récolte pour cet été : – Nous récupérerons environ 12 kg par ruche soit 36 kg pour 3 ruches, 1 à 2 fois par an selon le ‘travail’ des butineuses ». Ça bosse une abeille !
Les herbes du jardin sont déjà utilisées au bar et le miel sera mis en pots et offert aux clients de l’hôtel en guise de cadeau de bienvenue. « Le directeur général de l’hôtel, Laurent Garrido trouvait incroyable qu’il n’y ait pas un terrain de boules à l’hôtel , symbole d’un art de vivre marseillais et quand il a eu cette idée, tout le monde a été enthousiaste », raconte Bénédicte. Et deux semaines ont suffi pour mener à bien le projet… preuve que l’idée est bonne !
InterContinental Marseille-Hôtel Dieu, 1, place Daviel, Marseille 2e arr. ; privatisation du Jardin 15 pers. mini, tarif : 50 €par personne + 2 consommations, sales.marseille@ihg.com
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Photos Essense studio et le GP
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