► Notre rooftop coup de cœur.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée et un emplacement idéal, le Fairmont Monte Carlo propose plusieurs terrasses à ses clients. Notre préférée s’appelle Amu by the pool avec sa superbe piscine et son offre de restauration gourmande, rafraîchissante et relaxante. Transats confortables, cadre élégant et esprit Riviera dans une ambiance calme et intime. Tarifs hallucinants.

► Le Gustave, bar de l’hôtel Hermitage Monte-Carlo ouvre ses portes.- Le Gustave, nouveau bar de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo a ouvert ses portes. Niché sous la mythique coupole Eiffel du jardin d’hiver et imaginé par l’architecte d’intérieur Shirine Zirak, ce lieu au style bourgeois et contemporain revisite l’élégance Belle Époque à travers cinq espaces raffinés, dont une nouvelle terrasse. Pensé comme un salon hors du temps, Gustave célèbre l’art de vivre monégasque dans une atmosphère feutrée et élégante. Le chef barman Julien Lecharpentier y signe une carte de cocktails inspirée des grands cafés parisiens, mettant à l’honneur spiritueux oubliés et produits du terroir. Une nouvelle adresse confidentielle qui promet déjà de devenir l’un des rendez-vous les plus élégants de la principauté.

► L’Annex Cannes confirme son statut d’institution de la Croisette pour la saison 2026. Situé face au Carlton, ce beach club, restaurant et lieu festif mise sur une expérience « from day to night », de la plage aux dinner shows estivaux. L’établissement, entièrement décoré par le designer Jacques Garcia, poursuit sa collaboration avec la maison Roberto Cavalli, dont l’univers habille le lieu pour la troisième année consécutive. Côté cuisine, la nouvelle carte est signée par le chef doublement étoilé Gennaro Esposito, avec une proposition méditerranéenne raffinée et tournée vers les produits de la mer. Entre déjeuner les pieds dans le sable, coucher de soleil festif et dîners hallucinants, l’Annex entend plus que jamais faire vibrer les nuits cannoises.
• Carte déjeuner-dîner 100 € (le soir, les tenues à connotation vacancière sont proscrites). Le Carlton, bd de la Croisette, 06400 Cannes, 04 93 39 73 79.

► Ça bouge à Pampelonne.- Nouvelle venue sur la plage de Pampelonne, Casita célèbre l’art de vivre méditerranéen ; restaurant et plage privée, l’adresse a été imaginée comme un refuge en bord de mer. Un lieu pensé en mode bois clair, matières naturelles et couleurs sable. Signée par le chef Zouhair, la cuisine de Casita propose des assiettes d’exception, élaborées à partir de produits nobles, marquées par les influences méditerranéennes et sud-américaines. Repérés à la carte : un tartare de loup de mer aux fruits rouges, des linguine aux palourdes et des langoustines rôties au gingembre et à la citronnelle. Vraiment rien de très excitant.
• Casita (ex-Tikki beach), 4363, route des Plages, 83350 Ramatuelle. Infos au 04 94 79 75 76. Déjeuner 70-80 €.

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Marseille • Quartier Vieille Chapelle-Pointe Rouge-les Goudes • Restaurants en Provence

Chez Paul, l’Auberge du Corsaire, une gastronomie de toujours

Il y a 9 mois

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grandpastis

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Chez-Paul, l’Auberge du Corsaire est un cabanon, un restaurant de la calanque des Goudes

Tout a commencé en 1948 autour d’un four à pizza. Chez-Paul, l’Auberge du Corsaire n’est pas un simple lieu, c’est une maison de famille. Au fil des services et des saisons, les souvenirs d’une langouste grillée, d’une bouillabaisse ou d’un chapon frais pêché s’invitent à table. Eclats de rire et vins de Provence, on se sent ici comme chez soi, le charme d’un séjour au cabanon en plus…

Chez-Paul, l’Auberge du Corsaire à Marseille, les Goudes

Sélection BIG 2025 Une terrasse les pieds dans l’eau avec vue plongeante sur le petit port des Goudes. Chez Paul, dans cette Auberge du Corsaire, raconte chaque jour une aventure recommencée, celle d’une famille qui entretient l’esprit marseillais, celui de l’authenticité et de la tradition depuis des décennies. A l’heure du déjeuner, les pizzas, anchois, fromage et royale, sortent du four à bois. Le pêcheur revient avec ses cagettes de poissons frétillants, « et quand ils les voient, les clients changent tous leur commande », se réjouissent Sylvie et Thierry, fidèles au poste depuis 25 ans déjà. Marinade de sardines, gravlax de thon rouge, supions, linguine aux palourdes et langoustes en été contribuent à l’excellente réputation de la maison. « Notre carte est courte mais notre ardoise est plus longue ; elle évolue au fil des arrivages car nous travaillons avec du poisson sauvage, jamais d’élevage », précise Sylvie.

Chez-Paul, l’Auberge du Corsaire est un cabanon, un restaurant des Goudes qui sert la bouillabaisse

La mer et les calanques d’un côté, la terre et les vignobles de l’autre : pour accompagner une bouillabaisse ou quelques moules gratinées, on va chercher quelques vins blancs, des bandols (domaine Pieracci), des cassis (dom. Paternel, Fontcreuse) pour leur fraîcheur et leur minéralité. De l’apéro au dessert, la fête est totale. Une quinzaine de personnes font battre le cœur de l’Auberge du Corsaire, des neveux, nièces, cousins, frères et sœurs, une équipe fidèle « parce que chez nous, le client est connu et reconnu ». Côté desserts, « tout est fait maison, insiste Sylvie Zarokian. Des tartes aux fruits, une tatin, le fameux tiramisu à la louche et les choux chantilly » … Sans oublier les fameuses profiteroles, « que nous gardons à la carte à l’année, c’est la signature sucrée maison ». Comme une carte postale vivante, Chez Paul incarne l’art de vivre calanquais et marseillais. Unique.

Chez Paul, Auberge du Corsaire, 35, rue Désiré-Pelaprat, Marseille 8^e ; 04 91 73 19 26.
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