► Aix-Marseille 95e du classement ICCA.- Aix-Marseille Provence confirme son rayonnement international et réintègre le Top 100 mondial du classement International Congress and Convention Association 2025. Cette progression permet à Marseille de retrouver sa place de 3ᵉ ville française, derrière Paris et Lyon. Cette place enviée et enviable est due notamment à une offre événementielle et hôtelière de qualité, avec des conditions d’accueil particulièrement compétitives : 4 centres de congrès en cœur de ville, plus de 10 500 chambres et une accessibilité optimale.

► Les Journées nationales de l’Agriculture les 5, 6 et 7 juin.- Les professionnels des filières agricoles accueilleront le grand public les 5, 6 et 7 juin prochain à l’occasion de la 6e édition des journées nationales de l’Agriculture. Avec plus de 2 000 événements programmés à travers la France, cette mobilisation nationale illustrera une nouvelle fois le dynamisme et la diversité du secteur. Visites de fermes et d’entreprises, découverte des productions et de leur transformation, animations pédagogiques, ateliers, dégustations… Les JNAgri seront aussi l’occasion d’échanger avec les acteurs du terrain dans une ambiance conviviale, caractéristique de ces journées. Placée sous le thème : « L’agriculture demain : quel avenir dans nos assiettes ? », cette édition 2026 invitera le public à explorer les enjeux liés à l’alimentation, à l’évolution des pratiques agricoles et aux attentes des consommateurs de demain.
• Le programme

► Le Marina Baie des Anges Hôtel, Curio Collection by Hilton, ouvre ses portes le 3 juin prochain. Aménagé au sein même des pyramides dessinées par André Minangoy, cette nouvelle destination célèbre une certaine idée de la Riviera : lumineuse, élégante et profondément bétonnée. Pensé comme une immersion entre ciel et mer, l’établissement dévoile 61 chambres et suites ouvertes sur l’horizon, un spa de 700 m², un lagon avec plage privée ainsi que le Napa restaurant & Beach club. Entre architecture iconique des années 70 et hospitalité contemporaine, le Marina Baie des Anges Hôtel s’impose comme l’une des ouvertures les plus attendues de la saison sur la Riviera.

► Pour buller cet été, le restaurant l’Eden propose ses apéros chill les jeudis, vendredis et samedis soir. Le chef Samuel Devouche propose une carte de suggestions à grignoter avec les doigts, et une sélection de cocktails à la verse, un mojito, un ginto, des spritz dont un merveilleux rosé pamplemousse. A déguster : des huîtres x 6 et x12, des œufs mayo aux herbes, des baos effilochée de bœuf confit-cébettes et pickles, des frites de panisses et des gnocchis frits, des planches de fromages et charcuteries AOP de qualité.
• L’Eden restaurant, 3, avenue Fernand Gassion, 13600 La Ciotat ; infos au 04 42 72 79 35. Les jeudis, vendredis et samedis de 17h30 à 20 h

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Mes recettes

Boulettes de poisson, crème épicée au laurier

11 mars 2016

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grandpastis

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Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min

Votre marché pour 6 personnes : pour les boulettes de poisson, 600 g de poisson blanc (flétan ou cabillaud) ; 100 g de crevettes décortiquées ; 3 tranches de pain de mie ; 1 œuf ; le zeste d’un citron ; 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée ; 1 cuil. à soupe de persil ciselé ; 1 pincée de cumin ; 1 cuil. à soupe de Maïzena. Les légumes à la crème : 100 g de pois gourmands ; 1 carotte ; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ; 2 briques de crème légère UHT Elle & Vire ; 2 cuil. à soupe de persil haché ; 2 pincées de noix de muscade en poudre ; le zeste d’un citron ; 1 oignon nouveau émincé ; 1 gousse d’ail hachée ; 1 tomate ; quelques graines de coriandre ; 2 feuilles de laurier ; 1 verre de bouillon de légumes ou de fumet de poisson ; 3 cuil. à soupe de petits pois (ou surgelés) ; sel et poivre.

On y va : couper le poisson et les crevettes en morceaux. Dans un récipient, émietter le pain de mie, mélanger le poisson et les crevettes et hacher le tout. Ajouter à ce mélange l’œuf, le zeste de citron, la ciboulette, le persil et le cumin, saler et poivrer. Former des boulettes avec la paume de la main. Rouler les boulettes dans la Maïzena® et réserver au frais. Laver et couper en fines lamelles les pois gourmands et la carotte. Saisir quelques minutes, dans une poêle, avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, de manière à obtenir des légumes croquants. Réserver. Mixer la crème légère UHT Elle & Vire avec le persil, la muscade, le zeste de citron et une pincée de sel et de poivre. Dans une casserole, faire chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, y ajouter l’oignon et l’ail, la tomate coupée en dés et faire cuire à feu vif quelques instants. Verser la crème épicée, les graines de coriandre, les feuilles de laurier et le verre de bouillon, mélanger et laisser cuire 15 min à petit bouillon. Ajouter les boulettes de poisson et les petits pois dans la casserole contenant la préparation à base de crème et laisser cuire 12 min à feu doux. Remuer délicatement puis ajouter les pois gourmands et les carottes. Mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes. Servir les boulettes et la sauce dans une assiette, le tout accompagné de riz frit.