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Quelques aubergines grillées à l’italienne et boulgour-basilic

aubergines grillées à l'italiennePréparation : 35 min / Cuisson : 20 min aubergines grillées à l’italienne

Votre marché pour 4 personnes : 2 aubergines ; 3 gousses d’ail ; 3 cuillères à soupe de persil haché ; 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence ; 150 ml d’huile d’olive ; 125 g de boulgour ; 200 g de tomates cerise ; 75 g de tomates confites ; 1 bouquet de basilic ; sel et poivre du moulin.

On y va : peler et dégermer les 3 gousses d’ail. Laver les aubergines, les couper en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Dans un plat creux, mélanger les gousses d’ail hachées, le persil, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter les tranches d’aubergine et bien les enrober de cette marinade. Faire chauffer un gril ou une plancha et griller les tranches d’aubergine environ 5 min de chaque côté. Replacer les tranches d’aubergine dans le plat avec la marinade restante et laisser tiédir. Faire cuire le boulgour pendant 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et parfumer  avec les tomates confites, les tomates cerise, les feuilles de basilic et les aubergines grillées à l’italienne avec leur marinade.

Bonus : avec l’agneau, c’est l’accord parfait !

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Juris food Le prochain déjeuner Juris food aura donc lieu le lundi 4 octobre et accueillera Aïcha Sif, adjointe au maire de Marseille en charge de lʼalimentation durable, de lʼagriculture urbaine, des terres agricoles, des relais nature et des fermes pédagogiques. Sébastien Barles, adjoint au maire en charge de la transition écologique, de la lutte et de l'adaptation au bouleversement climatique et de l’assemblée citoyenne du futur comptera également parmi les invités. Ils expliqueront préalablement au repas les politiques de la ville de Marseille en matière d'alimentation durable et de transition écologique. Pour des questions d'organisation, inscription obligatoire jusqu'au 29 septembre. Le déjeuner sera servi au New Hôtel of Marseille (bd Charles-Livon, 7e, parking du Pharo).Paf : 29 € par personne, payable sur place par CB ou espèces (passe sanitaire obligatoire). Infos au 06 18 03 60 95.

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