La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Mes recettes

Un cabillaud au curry vert et riz noir

curry vertPréparation : 25 min / Cuisson : 45 min / Repos : 45 mincurry vert

Votre marché pour 4 personnes : 1 citron vert ; 3 brins de ciboulette ; 1 kg de cabillaud ; 2 cuillères à soupe de sauce de soja ; 1 cuillères à café rase de piment doux ; 2 cubes de bouillon de légumes ; 240 g de riz noir ; 3 oignons tiges ; 40 cl de lait de coco ; 20 g de beurre demi-sel ; 120 g de pâte de curry vert ; fleur de sel.

On y va : laver le citron vert, prélever les zestes et le jus. Laver et hacher la ciboulette. Laver et émincer les oignons. Retirer la peau du poisson, lever les deux filets et les tailler en cubes. Dans un saladier, disposer les dés de poissons, les arroser du jus de citron, de la sauce de soja et des zestes. Assaisonner de fleur de sel et de piment doux. Filmer et réserver au frais 45 minutes.
Dans une grande casserole, verser de l’eau et ajouter 2 cubes de bouillon de légumes pour la cuisson du riz noir (25 à 45 minutes de cuisson selon la variété de riz). Chauffer le lait de coco dans une casserole à feu doux 5 minutes. Sortir les cubes de poisson de la marinade, les essuyer. Faire chauffer le beurre dans une poêle, cuire les oignons 2 minutes, puis ajouter le poisson et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Verser le lait de coco, le jus de la marinade, la ciboulette hachée et la pâte de curry sur le poisson. Mélanger et laisser mijoter 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec de la fleur de sel si nécessaire. Si besoin, réchauffer le riz sans le dessécher. Dans des bols ou un grand plat de présentation, disposer le riz noir, puis le cabillaud au curry vert sur le dessus avec quelques épices et zestes de citron.

Bonus : poisson ou viande, les curry technicolor ça va avec tout.

Photo F. Hamel

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