► Tetou : la bouillabaisse centenaire.- Après 8 années de fermeture, l’historique restaurant de Golfe-Juan rouvre ses portes à la Pointe Croisette, sur le port Canto. Fondé en 1917 par le pêcheur Ernest Cirio, surnommé Tetou pour son caractère bien trempé, l’établissement a bâti sa réputation sur une bouillabaisse mijotée à même le sable, entre chapon, saint-pierre, galinette et daurade royale, safranée selon une recette inchangée depuis 120 ans. De Joséphine Baker à Picasso en passant par Charlie Chaplin, la cabane de planches était devenue un rendez-vous des personnalités qui firent l’âge d’or de la Riviera. Après huit années de recherche d’un nouveau site, Pierre-Jacques Marquise, arrière-petit-fils du fondateur, et son fils Paul-Loup, cinquième génération, ont choisi Cannes pour perpétuer l’histoire familiale. Terrasse de 70 couverts, transats face aux îles de Lérins, bar à cocktails, la maison mixe quelques attributs contemporains sans renier une carte restée fidèle aux produits de Méditerranée.
• Tetou, Port Pierre Canto, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Infos au 04 93 43 43 33

► Âme, la nouvelle table d’Amélie Darvas.- La cheffe Amélie Darvas a ouvert Âme, son nouveau restaurant, le 16 juillet dernier à Beaulieu, aux portes de Montpellier. Installée dans une ancienne forge entièrement rénovée, la maison ne compte que douze couverts — un format intime pensé comme une maison ouverte, où cuisine et salle ne font qu’un. Figure singulière de la gastronomie française, reconnue pour une cuisine d’auteur sensible et profondément ancrée dans le vivant, Amélie Darvas poursuit ici un dialogue exigeant avec la terre : le jardin potager et aromatique qui ceint le restaurant participe pleinement à l’identité du lieu et dicte, au fil des saisons, la construction des assiettes.
• Âme, 3, avenue du Stade, 34160 Beaulieu. Infos par mail à restaurant.ame.beaulieu@gmail.com

► De nouveaux responsables à l’Office de tourisme et des congrès.- Arnaud Drouot, adjoint au maire délégué au Bataillon de Marins-Pompiers de Marseille et à la sécurité civile et vice-président de la Métropole délégué aux Relations internationales, au tourisme et à l’attractivité, a été élu à la fin du mois de juin dernier, à l’unanimité, président de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille. Julien Harounyan, adjoint au maire de Marseille à l’Attractivité économique et au Tourisme durable, devient président délégué. « Marseille est chaque année de plus en plus attractive et, avec le Maire de Marseille Benoît Payan et Julien Harounyan, nous sommes fiers d’accueillir des visiteurs du monde entier, ici dans notre ville. Nous continuerons ensemble de poursuivre nos efforts pour que le tourisme profite en premier lieu aux Marseillaises et aux Marseillais, tout en portant une attention particulière à prôner un modèle plus juste, plus vert et responsable », a déclaré Arnaud Drouot. Ce dernier confirme la stratégie de la Ville de Marseille pour la période 2024-2030 : « Marseille, destination durable et attractive », visant à concilier les différents enjeux environnementaux, économiques et sociaux liés au tourisme. Cette orientation traduit un engagement en faveur d’un tourisme de loisirs et d’affaires vertueux, durable et apaisé, désaisonnalisé, et profitable aux habitants, visiteurs et professionnels.

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Les meilleures huiles d’olive 2023 : le verdict du Concours général agricole

28 février 2023

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grandpastis

8 minutes de lecture

Le salon de l’Agriculture a débuté réunissant à Paris, porte de Versailles, le best-of de la paysannerie hexagonale. Et qui dit salon dit Concours général agricole ! Ce dernier, créé en 1870, est la propriété du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Il comporte 3 grandes catégories : les concours des Animaux, les concours des Produits et les concours de Jugement par les Jeunes. Son règlement fait l’objet, chaque année, d’un arrêté ministériel. Le Concours des Produits a pour vocation de récompenser les meilleurs vins et les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie française. Il s’agit exclusivement de produits agricoles récoltés ou transformés sur le territoire français. Ils peuvent être d’origine fermière, artisanale ou industrielle.
Organisé sous le contrôle de l’Etat, garant de sa rigueur et de son impartialité. meilleures huiles d’olive

Le Concours général agricole met en compétition les meilleurs produits des régions françaises : vins, apéritifs, bières, charcuteries, cidres et poirés, confitures, eauxde vie, huiles de noix, huîtres, jus de fruits, miels et hydromels, piment d’Espelette, pommeau, produits issus de palmipèdes gras (foie gras, magret séché…), produits laitiers, produits oléicoles, rhums et punchs, safran, truite fumée, vanilles, vins de liqueur, volaille abattue, découpes de volaille et viandes. Chaque année, il s’ouvre à de nouveauxproduits : c’est ainsi que les vanilles sont entrées au concours en 2006, la charcuterie en 2008, la charcuterie fermière en 2012, le safran et les confitures en 2013.
Pour ce classement des meilleures huiles d’olive, les prélèvements ont été effectués chez le producteur par des agents spécialement mandatés ; les jugements ont été rendus par près de 6 000 jurés indépendants, représentatifs des professionnels de la filière et des consommateurs. Les meilleures huiles d’olive ont toutes reçu des médailles d’or, d’argent et de bronze.

Les meilleures huiles d’olive 2023

Huiles d’olive de France fruité vert

Fruité vert, médaille d’or. Moulin à huile Margier, cuve n°16, rond-point de l’Eolienne, 13390 Auriol ; infos au 04 42 04 74 09
Castelas, cuve ou lot : AGL22 et PRVGRO22, moulin du Castelas, 13520 Les Baux-de-Provence, infos au 04 90 54 50 86
Moulin La Vallongue, huile d’olive vierge extra monovariétale (grossane) – huile de France, route de Mouriès 13810 Eygalières ; infos au 04 90 95 91 70
Lol’ive maison Leydiers, huile d’olive de France, cuve n°7, quartiers des Patis, route du Merle, 13450 Grans, infos au 06 07 61 51 43
EARL Mas des Bories, huile d’olive vierge extra monovariétale bouteillan, Mas des Bories, 13300 Salon-de-Provence, infos au 07 87 13 24 11
EARL de la Sauque, lot CI0522 +, 837, route des Fiolles, campagne Mistral, 13930 Aureille, infos au 06 86 46 87 86
Moulin du Haut-Jasson, huile d’olive de France, fruité vert bio lot n°9, le Haut-Jasson 83250 La Londe-les-Maures, infos au 04 94 15 92 03
SCEA L’olive du Verger, lot n°1 et lot n°2, 325, chemin du Muât, 83400 Hyères, infos au 06 16 99 21 62

Fruité vert, médaille d’argent. Moulin de l’Olivette, cuve C1, 2, avenue du Moulin neuf , 04100 Manosque ; infos au 04 92 72 00 99
Lol’ive maison Leydier, cuve n°6, quartiers des Patis, route du merle 13450 Grans ; infos au 06 07 61 51 43
Château Beauferan, lot Beauferan, 870, chemin de la Gaye, 13880 Velaux, infos au 04 90 42 44 47
Huile des frères, lot n° 1A1500, les Mas Blanc 13660 Orgon ; infos au 06 81 19 05 99
Moulin Gervasoni, lots n° 10, 13 et 17, montée des Moulins, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 04 66.

Fruité vert, médaille de bronze. Domaine de la Bastide du Laval, lot n°22/1, 199, chemin de la Royère, 84160 Cadenet ; infos au 04 90 08 95 80.

Huiles d’olive de France fruité mûr

Fruité mûr, médaille d’or. Moulin de Barbentane, lot : H1, 1 231, route d’Avignon, 13570 Barbentane ; infos au 04 90 20 95 02
Moulin Gervasoni, lots n°12 et 14montée des Moulins, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 04 66.
Domaine de la Bastide du Laval, lot n°22/5, 199, chemin de la Royère, 84160 Cadenet ; infos au 04 90 08 95 80.

Fruité mûr, médaille d’argent. Moulin à Huile Margier, rond-point de l’Eolienne, 13390 Auriol ; infos au 04 42 04 74 09
Moulin château Virant, aglandau cuve 19, CD10, 13680 Lançon-de-Provence, infos au 04 90 42 44 47
Ollier Jean-Roch, huile d’olive de France bio fruité mûr, 1231, route d’Avignon, 13570 Barbentane, infos au 06 13 80 75 01
Coopérative oiléicole la Tavernaise, lot n°1, 53, chemin des Rayères, 83670 Tavernes ; infos au 09 67 83 11 67.
Moulin Bastide du Laval, lot n°22/12, 199, chemin de la Royère, 84160 Cadenet ; infos au 04 90 08 95 80.
Moulin des Costes, huile d’olive tradition, lot n°104, société oléicole de Pélissanne, 13330 Pélissanne ; infos au 04 90 55 30 00.

Fruité mûr, médaille de bronze. Sarl Boufoire frères, moulin du Vieux Château, cuve n°5, 8, rue du Moulin, 84360 Mérindol ; infos au 06 82 40 99 35.

Huiles d’olive de France, « goût à l’ancienne »

Goût à l’ancienne, médaille d’argent. Domaine Bastide du Laval, cuve n°22/3199, chemin de la Royère, 84160 Cadenet ; infos au 04 90 08 95 80.
SCEA domaine Maupas, lot n°2, 552, quartier des 30 Mouttes, 84300 Cavaillon ; infos au 06 19 85 54 80.

Huiles d’olive AOP ou AOC Haute Provence

Médaille d’or. Domaine Salvator, 04190 Les Mées, infos au 04 92 34 00 45.

Huile d’olive de Provence olives maturées AOP

Médaille d’or. Domaine Salvator, 04190 Les Mées ; infos au 04 92 34 00 45
Château Calissanne, RD10, 13680 Lançon-de-Provence ; infos au 04 90 42 50 23
Moulin du Castelas, 13520 Les Baux-de-Provence ; infos au 04 90 54 50 86.

Médaille d’argent. Moulin du Haut-Jasson, AOP Huile d’olive de
Provence « olives maturées » BIO, Le Haut Jasson, 83250 La Londe-les-Maures ; infos au 04 94 15 92 03.

Huile d’olive de Nice AOP

Médaille d’or. Gérard Ferry, huile d’olive de Nice AOC bio, 21, chemin de Blumenthal, 06130 Grasse ; infos au 04 93 70 00 78

Huile d’olive de la Vallée des Baux de Provence AOP

Médaille d’or. Domaine de Valdition, AOP Vallée des Baux-de-Provence fruité vert, route d’Eygalières, 13660 Orgon ; infos au 04 90 73 08 12
Moulin Castelas, huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence, 13520 Les Baux-de-Provence ; infos au 04 90 54 50 86.
Moulin La Vallongue, huile d’olive biologique vierge extra AOP de la Vallée des Baux-de-Provence et huile d’olive vierge extra AOP de la Vallée des Bauxde Provence, Route de Mouriès, 13810 Eygalières ; infos au 04 90 95 91 70.
Domaine d’Emma, huile d’olive biologique extra vierge AOP bio, route d’Eygalières, 13890 Mouries ; infos au 05 57 55 43 43

Médaille d’argent. Domaine de Valdition, fruité vert AOP bio, route d’Eygalières, 13660 Orgon ; infos au 04 90 73 08 12
Domaine de la Lieutenante, huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP – grand cru vert AOP, route du Vallon, 13552 Saint-Martin-de-Crau ; infos au 04 90 97 88 53
Moulin de la Coquille, huile d’olive Fruité vert AOP Vallée des Baux-de-Provence, route des Baux, 13990 Fontvieille ; infos au 06 74 34 59 10.

Huile d’olive d’Aix-en-Provence olives maturées AOP

Médaille d’or. Moulin à huile Margier, lot 19H, rond-point de l’Eolienne, 13390 Auriol ; infos au 04 42 04 74 09
EARL domaine la Michelle bio AOP, lot n°15, 13390 Auriol ; infos au 04 42 04 74 09.

Huile d’olive de Provence AOP

Médaille d’or. Moulin château Virant AOP Aix-en-Provence, CD10 13680 Lançon-Provence ; infos au 04 90 42 44 47
Moulin Gervasoni, huile d’olive AOP de Provence, lot n°7V, montée des Moulins, 83630 Aups ; infos au 04 94 70 04 66
Moulin du Haut-Jasson, AOP Huile d’olive de Provence Bio cuve n°8, le Haut-Jasson, 83250 La Londe-les-Maures ; infos au 04 94 15 92 03
Coopérative la Balméenne AOP Provence, cuve n°17, 82, avenue Jules-Ferry, 84190 Beaumes-de-Venise ; infos au 04 90 62 94 15
Domaine Bastide du Laval, lot n°22, 199, chemin de la Royère, 84160 Cadenet ; infos au 04 90 08 95 80.

Huile d’olive d’Aix-en-Provence AOP

Médaille d’or. Château Virant Producteur, AOP Aix-en-Provence lots : Cu et C3-1now, C4-3now, CD10 13680 Lançon-Provence ; infos au 04 90 42 44 47
Le Castelas, huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence maturée / AOP vallée des Baux-de-Provence, 13520 Les Baux-de-Provence ; infos au 04 90 54 50 86
Moulin de la Coquille, huile d’olive AOP Vallée des Baux-de-Provence goût à l’ancienne, route des Baux, 13990 Fontvieille ; infos au 06 74 34 59 10.

Médaille d’argent. Moulin château Virant n° du lot : 01, CD10 13680 Lançon-de-Provence ; infos au 04 90 42 44 47
Domaine de la Lieutenante, huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP, grand cru noir AO, route du Vallon, 13552 Saint-Martin-de-Crau ; infos au 04 90 97 88 53.