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A Aix, Benoît Lemarié voit grand pour ses fromages

Benoît Lemarié
Les plateaux de fromages, à l’apéro ou pour dîner, un des must de l’été…

La rue d’Italie, célèbre pour ses commerces de bouche, va gagner quelques dizaines de mètres carrés gourmands d’ici quinze jours. La fromagerie Lemarié, fondée en octobre 2010, traverse la rue pour s’installer dans l’ancien local du restaurant Les Évadés. Les plus perspicaces s’en doutaient déjà devant les allers-retours de Benoît Lemarié entre la boutique actuelle, de quelque 25 mètres carrés, et le chantier. “On garde exactement le même esprit qu’aujourd’hui mais le gain de place va nous permettre de mieux accueillir nos clients et, bien-sûr, d’étoffer notre offre de fromages ! » confie Benoît Lemarié, ancien cadre informatique également membre de l’association Gourméditerranée. Toutes les familles de fromages vont s’enrichir de nouvelles recrues mais surtout il y aura « plus de pâtes pressées comme l’abondance, l’appenzeller ou encore le vacherin fribourgeois. Jusqu’à présent je n’avais pas assez d’espace”. Un agrandissement qui laisse augurer le meilleur pour les futures soirées cheese & wine estivales !

Elsa Galland

55, rue d’Italie à Aix-en-Provence ; infos au 04 42 66 50 06.

 

 

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Dîner à 6 mains chez Ippei Uemura En marge du salon Food’in Sud, le chef Ippei Uemura accueille deux chefs Japonnais de renommée internationnale et prépare une soirée haute en couleurs le 28 janvier. Tetsuro Akasaki (médaille d’argent de la coupe du monde Paul Bocuse de pâtisserie et entraîneur de l’équipe du Japon de pâtisserie), Yasuhiro Yoshida (chef exécutif de l’hôtel Marriott d’Osaka) et Ippei Uemura, hôte du dîner promettent “un voyage entre Japon et Provence, un voyage raffiné et gastronomique”. Le 28 janvier, 65, corniche Kennedy (7e arr.) ; infos au 04 91 22 09 33. Paf : 150 € par personne.