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Gâteau de courgettes au chabichou

gâteau de courgettes
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min gâteau de courgettes

Votre marché pour 6 personnes : 1 chabichou (150g) ; 500g de courgettes ; 100g de lardons ; 125g de farine ; 1 sachet de levure ; 5 œufs ; 1 petit oignon ; 2 gousses d’ail ; 1 cuillère à soupe d’huile ; 1 cuillère à café d’origan ; sel et poivre.

On y va : épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Lavez les courgettes, coupez une demi-courgette en fines rondelles et râpez le reste. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez oignon, ail et lardons et laissez cuire 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les courgettes râpées, augmentez à feu vif, salez, poivrez, ajoutez l’origan et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement. S’il reste beaucoup de liquide, égouttez le tout avant de verser dans un saladier et laissez légèrement tiédir. Préchauffez le four à 180°C.

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs dans le saladier avec les courgettes, mélangez, puis ajoutez la farine. Ajoutez enfin la moitié du chabichou coupé en dés de 2 cm et versez dans un plat d’environ 20×20 cm chemisé de papier cuisson. Répartissez sur le dessus les rondelles de courgettes restantes et l’autre moitié du chabichou émietté. Poivrez et placez au four pour 30 minutes de cuisson. Laissez refroidir le gâteau de courgettes puis découpez en petits carrés et emportez pour un pique-nique.

Astuce : vous pouvez aussi remplacer le chèvre par du brie ou du fromage bleu coupé en dés dans votre gâteau de courgettes.

Bonus : les courgettes et crevettes ça rime bien mais c’est aussi très bon !

Photo Julie Mechali – Cniel

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En bref

XXIXe fête de la Truffe à Aups Dimanche 23 janvier, ce village du haut-Var organise sa 29e fête de la truffe. Pour cette journée dédiée à la tuber melanosporum, un marché aux truffes
fraîches, des animations folkloriques et une vente aux enchères des plus beaux specimens seront organisés.
A cette occasion, Sebastian Gaillard,  chef du restaurant La Truffe, proposera un menu unique en 5 services (80 € flûte de champagne comprise). En parallèle, sur la place du village, le chef et son fils régaleront les visiteurs d’une street-food pleinement aupsoise : le Aups-Dog (fameux hot-dog à la truffe imaginé par Sébastian Gaillard, 10 € avec des frites), et le Truffe-Burger (15 € avec des frites) régaleront les adeptes de street-food.  En collab’ avec « les Fondus de fromages », le chef et ses amis ont imaginé des plats à emporter,  gourmands et roboratifs où la truffe est toujours reine !
• Restaurant la Truffe, 10, rue Maréchal Foch, 836930 Aups. Infos et résas au 04 94 67 02 41.