Art de vivre

Tout l’univers du Grand Guste dans un panier pique-nique

Grand GusteLancés au mois de juin dernier, les paniers du Grand Guste renouent avec la tradition du pique-nique et font revivre “les pique-nique de mon enfance” se réjouit Jean-Christophe Codaccioni derrière le comptoir de son restaurant du boulevard Notre-Dame. “Chaque panier en osier est agrémenté de couverts, verres, d’assiettes, d’une nappe et d’un plaid, sans oublier le sel, le poivre et le tire-bouchon” complète Jean-Chri qui fait la chasse au jetable et au plastique, “tout est réutilisable et sans déchet” assure-t-il. Deux formules, apéro et déjeuner, sont proposées.
Pour la première, les classiques salade de poulpe, rillettes de saumon, charcuterie de porc noir de Bigorre et autre jambon à l’os à la broche évoquent les classiques servis au restaurant. Une bouteille de vin, de l’eau complètent le panier. L’option déjeuner aligne 3 entrées et autant de plats et desserts au choix, parmi lesquels un gaspacho de pasteque-gambas rôties, un taboulet de petit épeautre de Sault, un ceviche de poisson ou un clafoutis aux cerises… “Décider un pique-nique, ça veut dire faire les courses, tout préparer à la maison et ça prend du temps, estime Jean-Christophe Codaccioni, alors ces paniers couverts en main, c’est comme au restaurant, la liberté et la facilité en plus”. Et des formules enfants ont aussi été imaginées, histoire d’offrir aux plus petits, les souvenirs des jours heureux lorsqu’ils seront plus grands.

Le Grand Guste, 31, bd Notre-Dame, Marseille 6e arr. ; infos au 04 91 53 17 82 ; instagram @legrandguste.

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Région

► Quels parrains pour les territoires ? Comme on vous l’a déjà révélé, le Grand Repas 2023 sera servi le 19 octobre prochain.  Outre Marie Martinery dans les Bouches-du-Rhône, c’est Jane Gleize (La Bonne Etape à Château-Arnoux) qui conduira l’opération dans les Alpes-de Haute-Provence. Dans les Alpes-maritimes, c’est le chef Paul Koskas (lycée, Jeanne et Paul-Augier à Nice) qui sera à la manœuvre. Pascal Barandoni (Mas du Lingousto à Cuers) portera l’événement dans le Var et Mathieu Desmarest (Bibendum) entrainera avec lui le Vaucluse.

Marseille

► Gérald Passédat complètement Goo Goo. Gérald Passédat ouvre les portes de sa cuisine à la cheffe Phyu Cyn, dite Goo Goo, pour un moment de street food comme on l’aime au Myanmar. Goo Goo, interprète avec passion sa cuisine birmane, répertoire coloré et plein de fraîcheur, appris auprès de sa grand-mère. Aujourd’hui nomade, elle cuisine et partage son héritage culinaire au gré des ingrédients des marchés locaux des lieux qu’elle visite. Au Môle, au Café du Fort Saint Jean, elle proposera 4 plats signatures les 27, 28 et 29 septembre pour le déjeuner : salade de feuilles de thé, poulet frit aux cacahuètes et tamarin, nouilles de riz et curry de poulet, salade de nouilles, légumes croquants effilochée de porc. Point d’orgue du séjour marseillais de Goo Goo, elle cuisinera avec Gérald Passédat, accompagné de son chef exécutif Kito Droulin, un dîner dont le menu demeure secret.
Déjeuner au Café du Fort Jean les 27, 28 et 29 septembre. Dîner à 4 mains GooGoo x Gérald Passédat, le samedi 30 septembre : 59 €. Le Môle Passédat Mucem, 1, esplanade du J4, Marseille 2e arr. Résas au 04 91 19 17 80 et contact@lemole-passedat.fr

Foires aux vins 2023

► Les dates dans les plus grandes enseignes. Auchan du 26 septembre au 9 octobre / Biocoop du 18 septembre au 14 octobre / Carrefour hypermarchés du 26 septembre au 9 octobre / Carrefour Market du 5 au 22 octobre / Casino jusqu’au 10 septembre / Centres Leclerc du 30 septembre au 14 octobre / Franprix du 18 septembre au 8 octobre / idealwine.com du 12 septembre au 3 octobre / Intermarché du 5 au 24 septembre / Magasins U du 26 septembre au 7 octobre / Monoprix du 15 septembre au 1er octobre