Art de vivre

Tout l’univers du Grand Guste dans un panier pique-nique

Grand GusteLancés au mois de juin dernier, les paniers du Grand Guste renouent avec la tradition du pique-nique et font revivre “les pique-nique de mon enfance” se réjouit Jean-Christophe Codaccioni derrière le comptoir de son restaurant du boulevard Notre-Dame. “Chaque panier en osier est agrémenté de couverts, verres, d’assiettes, d’une nappe et d’un plaid, sans oublier le sel, le poivre et le tire-bouchon” complète Jean-Chri qui fait la chasse au jetable et au plastique, “tout est réutilisable et sans déchet” assure-t-il. Deux formules, apéro et déjeuner, sont proposées.
Pour la première, les classiques salade de poulpe, rillettes de saumon, charcuterie de porc noir de Bigorre et autre jambon à l’os à la broche évoquent les classiques servis au restaurant. Une bouteille de vin, de l’eau complètent le panier. L’option déjeuner aligne 3 entrées et autant de plats et desserts au choix, parmi lesquels un gaspacho de pasteque-gambas rôties, un taboulet de petit épeautre de Sault, un ceviche de poisson ou un clafoutis aux cerises… “Décider un pique-nique, ça veut dire faire les courses, tout préparer à la maison et ça prend du temps, estime Jean-Christophe Codaccioni, alors ces paniers couverts en main, c’est comme au restaurant, la liberté et la facilité en plus”. Et des formules enfants ont aussi été imaginées, histoire d’offrir aux plus petits, les souvenirs des jours heureux lorsqu’ils seront plus grands.

Le Grand Guste, 31, bd Notre-Dame, Marseille 6e arr. ; infos au 04 91 53 17 82 ; instagram @legrandguste.

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Le premier livre de Mérouan Bounekraf intitulé Accords, Mets et Vannes est sorti ! Chef trentenaire connu depuis sa participation à Top chef en 2018, et actuellement aux côtés de Julia Vignali, sur M6, en 2e partie de soirée du Meilleur Pâtissier, Mérouan est un cuisinier de talent. Il combine sa passion à un sens de humour prononcé, faisant le show et abordant avec légèreté des recettes sérieuses et techniques. Il se présente comme un cuisinier comique et prouve que dans la profession, on peut être très rigoureux et blagueur. L’auteur est aussi un compétiteur dans l’âme qui manie la langue avec talent, panache et humour. Son péché mignon ? Les jeux de mots qui foisonnent dans l’ouvrage. Dans ce livre joyeux, Mérouan retrace son parcours enrichissant et ses rencontres, il raconte ses débuts, passés 5 années durant, dans une brigade conduite à la dure, dont il garde malgré tout de bons souvenirs. C’est un livre bienveillant comptant 35 recettes classiques retravaillées (avocat-crevettes commis d’office, bi-joues de bœuf, poisson-panais ou encore cigar’misu), un cadeau gourmand et drôle qui se fera une jolie place au pied du sapin.

• Accords Mets et Vannes, Larousse Ed. 144 pages, prix : 16, 95 €.