La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

Aix-en-Provence

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

Marseille

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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La Coudée, bons et grands vins pour gourmandes assiettes

la coudée

Une cave à vin, une cave à manger, un bistrot… Peu importe la dénomination, l’important sera dans le verre et dans l’assiette. La Coudée ouvre à l’Opéra, avec Clément Cailleau à la manœuvre. L’ancien sommelier de Jean-Luc Rabanel à Arles, sommelier 2018 chez Gault & Millau, a longtemps travaillé pour les autres, notamment chez Damien Germanier à Sion en Suisse et plus récemment à Saint-André les Alpes, chez Lac et Forêt pendant un an. L’envie de s’émanciper l’a conduit à Marseille et le coup de cœur pour l’ancien Opéra Broc a suffi à convaincre ce sommelier pointu et autodidacte.

Dès l’entrée à droite, une superbe étagère de présentation aligne les quelque 180 références de vins biodynamiques ou nature et les grands noms du genre : Thierry Germain (dom. des Roches Neuves), dom. Pierre Overnoy (Jura) ou Laurent Vaillé (dom. de la Grange des Pères). En fond de salle, le comptoir et entre les deux, une trentaine de couverts, pour une quarantaine en terrasse. « J’aimerais faire de cet endroit un repaire, une cantine qui propose un verre de vin à 4,50 €, de bonnes bouteilles à partir de 18€ », poursuit Cailleau en train de rédiger son ardoise.

Une rôtisserie en vitrine
Des côtes de veau et de cochon, un onglet de bœuf, une presa ibérique, voilà pour les viandes. Du pulled-pork, de beaux pickles, des laquages à la graisse de cochon, des accompagnements de pommes grenaille et riz rouge de Camargue : le style sera classique et rassurant. En façade, une rôtisserie aguichera les passants avec des canards, poulets et côtelettes d’agneau à emporter ou manger sur place.

En soirée, il sera possible de manger ou picorer, au gré des appétits, des tranches à la coupe et à la demande (JA Gastronomie à Saint-Barthélemy-d’Anjou). « Rien que du qualitatif, je suis même allé chercher des conserves chez ‘Marius Sardineur’ et mes légumes chez Terre de Mars » complète Cailleau qui promet également des mousses au chocolat et îles flottantes servies au saladier. Et pour faire vivre l’affaire, un calendrier d’activités personnalisées autour de l’œnologie avec des dégustations privées sera présenté et organisé soit chez le client soit dans des lieux rares. L’été se profile, Clément Cailleau se prépare à l’afflux de touristes et de Marseillais curieux. L’inauguration officielle aura lieu en septembre, « quand on sera tous à Marseille », souffle le jeune entrepreneur. Premiers clients accueillis dès le 21 juin, pour fêter l’été et la musique !

La Coudée, 6, rue Corneille, Marseille 1er ; infos au 07 82 36 57 22.

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