tournedos de gigot Votre marché pour 4 personnes : 4 tranches de gigot d’agneau de 180 g environ ; un demi citron confît au sel ; 80 g de pignons de pin ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 branche de romarin ; 1 jus de citron jaune ; 1 cuillère à soupe de miel liquide. On y va : taillez...
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coques Votre marché pour 4 personnes : 400 g de filet (noix ou sous-noix) de veau ; 200 g de coques au naturel ; 2 oignons nouveaux ; une demi botte de ciboulette ; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. On y va : émincer la...
« J’ai seulement pris conscience cette année que l’Esplaï du Grand bar des Goudes était devenu une adresse qui compte pour manger une bouillabaisse, reconnaît Christophe Thullier. Certes, on n’a pas sauvé des vies mais ce sont d’autres chefs confrères qui m’ont fait...
Lancés au mois de juin dernier, les paniers du Grand Guste renouent avec la tradition du pique-nique et font revivre « les pique-nique de mon enfance » se réjouit Jean-Christophe Codaccioni derrière le comptoir de son restaurant du boulevard Notre-Dame. « Chaque panier en osier est agrémenté de...
Ceux qui ont eu la chance de tirer la chaise chez Lacaille savent combien les deux frères, Alex et Alan Kloniecki, étaient capables de grands repas. Les deux compères en cuisine et en famille ont quitté le restaurant de la Plaine fin novembre 2018. Alexis et Antonia sont partis s’installer à...



