C’est l’été, la pleine saison des apéros entre amis. Planches de charcuteries ou de fromages, les uns apportent le vin, et nous on compose notre plateau idéal. Trois adresses en Vaucluse pour ne pas se tromper en privilégiant les fromages de saison et les petits producteurs. Josiane...
Préparation : 15 min / Cuisson : 10-15 min Votre marché pour 4 personnes : 2 grenades ; 200 g de sucre en poudre ; 1 petit bâton de cannelle. On y va : dans un saladier, évidez les grenades coupées en deux. Écrasez les graines au presse-purée pour extraire leur jus. Passez le mélange obtenu jus et...
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 4 personnes (de 20 à 24 croquettes) : 400 g de haché de veau ; 400 g pommes de terre pelées ; 1 oignon nouveau ; quelques feuilles de basilic et quelques brins de coriandre ; 40 g de parmesan ; 125 g de mozzarella ; 4 cuillères à soupe...
Lionel Lévy rêvait d’un jardin avec des ruches, un aménagement en restanques… L’Intercontinental Hôtel-Dieu de Marseille a donc exaucé son voeu en inaugurant un nouveau potager, un site insolite pour s’attabler, dîner à la belle saison. « Nous avons commencé les plantations...
Préparation : 20-25 min / Repos de la pâte : 2 h / Cuisson : 15 min Votre marché pour 6 personnes : pour la sauce vierge, 20 cl d’huile d’olive extra vierge d’Espagne, variété Picual ; 30 g de haricots verts ; 30 g de pois gourmands ; 20 g de bulbe de fenouil ; le jus d’un citron vert ; 8 brins de...
► Les Dimanches chez Zouzou.- Au Zouzou Riviera, le dimanche prend des airs de Riviera des années 1930. La formule « Les Dimanches chez Zouzou » mise sur un déjeuner joyeux et décontracté, rythmé par la musique et la gourmandise. Elle débute par un mocktail signature offert à chaque convive, suivi d’entrées à partager au centre de la table, que chacun compose parmi cinq ou six propositions. Au choix ensuite, un plat du moment : risotto verde, rigatoni burrata, filet de daurade ou viande. Le dessert se joue en spectacle, avec des pâtisseries minute, des montages réalisés sous les yeux des convives, des chariots gourmands et des créations XXL. Un grand juice bar propose jus pressés et fruits frais, pendant qu’un groupe de strolling traverse la salle.
• Zouzou Riviera, hôtel Palais de la Méditerranée, 13 promenade des Anglais, Nice. Tous les dimanches à partir de 12 h. 79 € par personne, boissons sans alcool incluses ; 119 € avec champagne.
