Pour Tom Cariano, l'été 2021 à l'hôtel de la Mer restera celui de la concrétisation de ses ambitions. Entretien avec un jeune chef de 26 ans
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Le tour de France des cuisines africaines s'achève à Marseille ce lundi 28 juin à la Friche Belle-de-Mai pour un Grand Marché exceptionnel auquel participera le Grand Pastis en animant un plateau radio en direct et un live à écouter sur le 88.8.
Le cheesecake aux fraises c'est très très bon en juin-juillet lorsque la production française est au top. Voici une version qu'on a testée et adorée
Alexandre Auger, émule de Yannick Alléno au Meurice, s'installe à l'hôtel des Roches blanches de Cassis. Récit d'un déjeuner en retour de plage
Le guide Gault & Millau nous accompagne cet été sur les routes gastronomiques de la région Sud, de Corse et de Monaco avec le meilleur des restos, la sélection des top artisans et trois aprcours à faire à pied ou en auto, d'Aix-en-Provence à la Camargue
Marseille
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
