Conserver le lien entre les Provençaux et les restaurants, tout mettre en oeuvre pour permettre aux restaurateurs de passer le cap de la « fermeture pandémique », trouver des solutions innovantes et sécures pour permettre aux restaurants d’accueillir à nouveau des clients. Hier vendredi...
Les dark kitchen sortent de l'ombre, le marché de la livraison et de l'emporté explose. Les restaurants n'ont pas le choix : soit ils vivent avec leur époque soit...
oreillettes Votre marché pour 6 personnes : 250g farine + 10 g pour fariner le plan de travail ; 3 oeufs fermiers bio ; 50 g de beurre mou ; 30 g de sucre en poudre ; 5 g sel ; 1 citron non traité ; un demi sachet de levure ; 2 cuillerées à soupe de jus de raisin ; de l’huile pour friture et...
Le Tour des Cartes est un classement national qui récompense les restaurants proposant les meilleures cartes des vins. On en compte 9 en Provence-Côte d'Azur
Le Flocon de thé, c'est à l'opéra et rue Breteuil à Marseille. En attendant l'ouverture d'un 3e point de vente, on se fait livrer à la maison. Un régal au juste prix
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
