Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 4 personnes : 40 g de nougat blanc de Provence (si possible, testez la recette avec du nougat blanc aux mandarines confites) ; 3 beaux magrets de canard ; 20 g de beurre demi-sel ; de la fleur de sel ; du poivre du moulin. On y va :...
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Amusez-vous à taper « ludovic turac » sur votre moteur de recherche et vous verrez en première réponse surgir l’adresse de son restaurant Une table, au Sud dont il a pris les commandes le 1er janvier 2013 non sans y avoir été le second, deux années durant, de l’ancien propriétaire...
Séjour truffe à la ferme Petit village rural, Monieux s’est construit au soleil sur le flanc Est du mont-Ventoux, à l’entrée des Gorges de la Nesque, là où commence le pays de la lavande… Mais en cette saison, c’est une autre merveille que la nature révèle : la truffe noire, « la mélano »...
Préparation : 45 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 6 personnes : pour le biscuit, 80 g de farine ; 30 g de poudre d’amandes ; 3 œufs et 110g de sucre en poudre. L’appareil : 50 g de chocolat noir ; 3 feuilles de gélatine ; 450 g de chocolat au lait en morceaux ; 45 cl de crème fleurette...
Une soupe dans une miche de pain creusée en guise de soupière… Pour être très populaire en Pologne ou en Allemagne, ce plat est quasiment inconnu dans le Sud de la France. Tous les midis pour le déjeuner, Reda Merad imagine une soupe servie avec une salade d’accompagnement et quelques...