Comme une antienne se répétant été après été, le festival d’Art lyrique vient ponctuer l’année aixoise. Le public, souvent celui que l’on croise à Bayreuth ou Salzbourg, est exigeant et guindé. La table d’Olivier Scola, pour répondre à ses attentes, n’en propose pas...
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Il y a 2 ans, à 23 ans à peine, il comptait déjà parmi les 50 personnalités d’Avignon. 2014 a été l’année du sacre, l’année qui a hissé un artisan aussi simple que talentueux au titre de champion du monde de dessert glacé en équipe. Yazid Ichemrahen, passé chez Robuchon...
Préparation : 10 min / Cuisson : 20 à 25 min / Repos : 1 h Votre marché pour 4 personnes : 8 côtes d’agneau secondes ; 1 poitrine d’agneau légèrement dégraissée ; 2 gousses d’ail ; 5 branches de thym frais. Pour la sauce barbecue : 5 cuillères à soupe de ketchup ; 4 cuil. à soupe de sauce soja ; 3...
Et si on allait à Peynier ? Les anciens parlaient de l’auberge des Michels mais cette halte campagnarde a changé de nom sous l’impulsion d’un trio aussi sympa que dynamique. Désormais, les Michels renoue avec les valeurs qu’on aime : « Gastronomie dans l’assiette et...
Préparation : 25 min / Cuisson : 35 min Votre marché pour 6 à 8 personnes : 1 épaule d’agneau entière ; 6 gousses d’ail rose ; 1 botte de basilic ; 80 g de beurre ; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. On y va : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Effeuiller le...