► Les trois mac’ pour Gérard Habib.-Le restaurant Gerarh conserve pour la 2e année consécutive ses 3 macarons du label Écotable, la plus haute distinction en matière de restauration durable. Attribué depuis 2022, ce label distingue les établissements engagés dans une démarche écoresponsable. Chez Gerarh, il récompense une carte courte et de saison, un approvisionnement composé à plus de 60 % de produits bio et 90 % de produits durables, ainsi qu’une politique active de lutte contre le gaspillage et de maîtrise des consommations. Seule une quinzaine de restaurants marseillais affichent ce niveau d’exigence. Depuis des années, Gérard Habib défend dans son restaurant les valeurs d’une cuisine créative, locale et engagée, confirmant l’ancrage de son établissement parmi les tables pionnières de la restauration durable dans la cité phocéenne. Le restaurant le Gerarh s’affirme comme un véritable lieu de vie où dialoguent gastronomie, musique et arts plastiques. Aux commandes, Gérard Habib participe à de nombreuses initiatives solidaires, notamment avec Le Sans Fourchette et les Disciples d’Escoffier, fidèle à sa conviction qu’une cuisine sincère doit avant tout se transmettre et se partager. Dans cet esprit, l’établissement accueille aussi , chaque mois, des dîners-concerts et soirées dansantes où swing, jazz, chanson française et pop-rock prolongent l’expérience bien au-delà de l’assiette.
• GerarH, 50, cours Julien, Marseille 6e arr. ; infos au 06 19 88 52 93.

► « Un pour tous, tous pour un » avec la Sodexo.- Sodexo organise la 27ᵉ édition de son concours national de pâtisserie « Un pour tous, tous pour un », dédié aux personnes en situation de handicap. Cet événement, placé sous le thème « À vos fouets, prêts, rigolez ! », met en lumière la créativité et l’inclusion à travers des épreuves régionales et une finale nationale. Chaque année, plus de 300 participants, issus d’établissements médico-sociaux de toute la France, s’affrontent en trios (une personne en situation de handicap, un éducateur et un chef Sodexo). L’objectif ? Créer un dessert original en 2 heures, respectant un thème imposé et des règles strictes d’hygiène. Les 23, 24 et 25 février 2026, 21 équipes s’affronteront à Aubagne pour décrocher leur place en finale régionale, prévue à Marseille le 2 mars. La grande finale nationale aura lieu le 26 mars à Rungis. Le dessert gagnant sera intégré aux menus des 1 800 établissements médico-sociaux gérés par l’entreprise.

► Lancement du guide 2026 du groupe Logis Hôtels.- Le groupe Logis Hôtels lance l’édition 2026 de son guide emblématique et sa déclinaison premium « l’Art de recevoir ». À cette occasion, le groupe annonce l’arrivée de 122 nouvelles adresses au sein de son réseau, dont 9 nouveaux établissements en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Dans les Alpes-Maritimes, l’Artuby à Séranon et le Diana à Vence. Dans les Bouches-du-Rhône, Fabian des Baux aux Baux-de-Provence et le Mas de Jossyl à La Roque-d’Anthéron ; dans le Var, Hostellerie de l’Abbaye au Thoronet et Synaya à Sanary-sur-Mer ; dans le Vaucluse, la Bastide d’Entraigues à Entraigues-sur-la-Sorgue et Urban Style Hôtel Blason du Ventoux à Carpentras ; dans les Hautes-Alpes, la Crémaillère à Saint-Bonnet-en-Champsaur.

Marseille • Quartier Castellane-Prado • Restaurants en Provence

Le brunch du dimanche en apesanteur chez Maison Bohème

Il y a 2 mois

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grandpastis

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Luca et Philippine, le duo de Maison Bohème

Les dimanches se suivent et se ressemblent chez Maison Bohème. Fidèles au poste, Luca et Philippine reçoivent comme chez eux, sourire et timidité en plus. « Notre cuisine est vivante, intuitive et profondément ancrée dans la nature », explique le jeune couple, fier de sa labellisation « Trois Ecotable ». « Ô temps, suspends ton vol », le déjeuner dominical est léger, comme une réponse aux excès de la veille, avec des plats inspirés et des options véganes, sans lactose ou sans gluten.

La carte se découvre en deux temps, 4 plats salés, 4 sucrés. Aux classiques œufs brouillés-pain de seigle (jambon, ou saumon, ou crème de truffe), succède un très successfull avocado toast (feta, fruits frais, œuf mollet), une focaccia à la sicilienne (crème de burrata, oignons confits, roquette, jambon blanc) et un bun du bobo, sorte de pain brioché enrichi de pleurotes et shiitakés, jeunes pousses, sept épices japonaises et gomasio. Un café, un thé et voici la partition sucrée, de la brioche perdue-nocciolata et fruits frais au banana bread (pépites de chocolat et coco râpée) sans oublier le trio de pancakes.

Brunch dominical chez Maison Bohème : cuisine intuitive, options veggie et sans gluten

Le bun du bobo est servi tout chaud, réconfortant en plein hiver glacial. Les champignons s’enrobent du jaune d’œuf coulant, les assaisonnements invitent à regarder loin, du côté de l’extrême Orient. Sucré mais pas trop, le granola maison se confond au yaourt grec bien crémeux. Une recette qui doit tout au sirop de verveine, doux comme un câlin.
Le service est souriant, l’ambiance girly à souhait. Le dimanche midi de Maison Bohème se raconte comme une expérience amicale, un atterrissage en douceur après les tumultes d’un samedi soir forcément festif. On y va en ayant pris soin de réserver au préalable car l’adresse est prise d’assaut, un signe qui se confirme semaine après semaine.

Maison Bohème, 40, rue Saint-Sébastien, Marseille 6e arr. ; infos au 06 49 10 51 80. Carte dimanche midi, 25 €. Carte 30 € env.
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