Marseille

Un réveillon avec Magâté.- La Saint-Sylvestre se profile, alors pour ceux qui veulent cocher toutes les cases (esprit cool, gastronomie sympa, ambiance amicale), on peut jeter son dévolu sur le menu servi par Magâté, le restaurant du Novotel Vieux-Port : terrine de campagne, foie gras et poudre nori ou saumon fumé maison et huile de sauge ; chou farci truffé, carottes rôties et sauce poulette ou filet de saint-pierre, risotto, vierge de butternut, marrons et herbes fraîches ; poire pochée, crème pâtissière tonka, crumble à la fleur de sel ou bûche cœur de cacahuète. On arrose tout ça d’une flûte de champagne et l’année finit en beauté !
• Tarif : 89 € par personne, 36, bd Charles-Livon, Marseille 7e arr. Infos et résas auprès de Claire au 04 96 11 42 31.

Monaco

► Cacao au Fairmont de Monte-Carlo.- Découvrez le Cocao club, l’expérience chocolatée à emporter spécialement imaginée pour les fêtes à l’hôtel Fairmont. Il suffit de sonner la clochette et la magie opère ! En version small ou large, les équipes du bar à chocolat vous proposent d’ajouter de délicieux toppings pour rendre cette boisson encore plus gourmande (et te faire prendre quelques grammes).

Brunch de Noël au Fairmount.-Pensé pour les parents comme pour les enfants, le brunch de Noël du Fairmont propose cette année un opulent buffet gastronomique composé de fruits de mer, de terrines maison, de viandes rôties, de poisson façon Bellevue, de fromages raffinés et d’une irrésistible sélection de desserts, dont les bûches de Noël signatures au chocolat. Champagne servi à volonté mais à consommer avec modération.
• Fairmont Monte-Carlo, 12, avenue des Spélugues, 98000 Monaco ; +377 93 50 65 00

La Seyne-sur-Mer

► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

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Mes recettes

Duo de melons et grenades à la crème de menthe

grenadesPréparation : 15 min / Cuisson : 2 min

Votre marché pour 24 coupelles : 33 cl de crème fleurette entière et 2 poches de crème épaisse entière UHT 17 cl (de type Elle & Vire en GMS) ; 2 melons ; 1 melon d’Espagne ; 7 cuillères à soupe de sirop de menthe ; 2 grenades ; 1 feuille de gélatine et 1 bouquet de menthe.

On y va : deux heures avant de débuter la recette, placer la crème fleurette entière au réfrigérateur. Couper les 3 melons en deux, ôter les pépins et la peau, puis les couper en petits dés. Peler les grenades et récupérer délicatement les graines. Mélanger les dés de melons et les graines de grenade. Réserver au frais. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer 3 cuillerées à soupe de sirop de menthe et ajouter hors du feu la gélatine préalablement essorée. Mélanger et ajouter le reste de sirop de menthe. Fouetter la crème fleurette entière bien froide afin d’obtenir une chantilly ferme. Réserver. Mélanger la crème épaisse entière UHT avec la préparation au sirop de menthe. Incorporer la chantilly, mélanger et placer au frais. Dresser les coupelles en répartissant les fruits et la crème bien froide. Décorer de feuilles de menthe.

Bonus : les grenades et le poisson font très bon ménage.

Photo Patricia Kettenhofen

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