Mes recettes

Duo de melons et grenades à la crème de menthe

grenadesPréparation : 15 min / Cuisson : 2 min

Votre marché pour 24 coupelles : 33 cl de crème fleurette entière et 2 poches de crème épaisse entière UHT 17 cl (de type Elle & Vire en GMS) ; 2 melons ; 1 melon d’Espagne ; 7 cuillères à soupe de sirop de menthe ; 2 grenades ; 1 feuille de gélatine et 1 bouquet de menthe.

On y va : deux heures avant de débuter la recette, placer la crème fleurette entière au réfrigérateur. Couper les 3 melons en deux, ôter les pépins et la peau, puis les couper en petits dés. Peler les grenades et récupérer délicatement les graines. Mélanger les dés de melons et les graines de grenade. Réserver au frais. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer 3 cuillerées à soupe de sirop de menthe et ajouter hors du feu la gélatine préalablement essorée. Mélanger et ajouter le reste de sirop de menthe. Fouetter la crème fleurette entière bien froide afin d’obtenir une chantilly ferme. Réserver. Mélanger la crème épaisse entière UHT avec la préparation au sirop de menthe. Incorporer la chantilly, mélanger et placer au frais. Dresser les coupelles en répartissant les fruits et la crème bien froide. Décorer de feuilles de menthe.

Bonus : les grenades et le poisson font très bon ménage.

Photo Patricia Kettenhofen

Ajouter un commentaire

Cliquer ici pour écrire un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

En bref

Jazz en vignes Pour la 10e édition de Jazz en vignes, Jean-Luc et Elisabeth Dumoutier, propriétaires du domaine de l’Olivette, organisent deux concerts exceptionnels en juillet et août. Précédés par la dégustation de leurs vins accompagnée de produits du terroir, ces deux concerts de jazz auront lieu mercredi 17 juillet (avec Nirek Mokar et ses Boogie Messengers ; un pianiste de 16 ans éblouissant, prodige du Rythm and Blues) et mercredi 7 août 2019 (avec Lluis Coloma , un virtuose du piano, et Sax Gordon, au saxo, avec une fougue et un enthousiasme dévastateurs). Comptez 36 € par personne ; 519, chemin de l’Olivette, le Brûlat, 83330 Le Castellet ; résas au 04 94 98 58 85.

Les Musicales dans les Vignes jusqu’au 30 août, vingt-cinq domaines de renom célèbrent la noblesse du vin en musique avec des concerts uniques au fil de l’été… Des instants musicaux suspendus dans des lieux d’exception. Et il y en a pour tous les goûts : jazz, classique, tango argentin, flamenco, musique tzigane, klemer, russe, etc. Un tour du monde. Infos et inscriptions 06 60 30 32 90 et http://lesmusicalesdanslesvignes.blogspot.com/

Rire en vignes La 6e édition de ce festival épicurien et intimiste sera 100% féminine. Au programme, le 24 juillet, un one woman show désopilant, porté par Doully, personnalité atypique, à la voix particulière et à l’énergie sans faille qui nous raconte, dans “L’addiction c’est pour moi”, son passé en utilisant ses addictions pour en faire une force. Le 25 juillet, Leslie Bevillard, Marie Cécile Sautreau et Vanessa Fery joueront “Et elles vécurent heureuses”, une comédie férocement joyeuse sur les femmes, le bonheur, l’amour, l’amitié… Mais surtout pas sur les contes de fées ! Tarif spectacle : 25 € /personne, 40 € les deux soirées. Château de Saint-Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau ; infos au 04 94 99 76 76 et 06 42 10 71 72.

Abonnez-vous à notre newsletter