► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
• Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
• Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

► Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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Magazine

Bus, food truck, protocole sanitaire : la Métropole AMP et le 13 sortent le grand jeu pour les restaurants

19 février 2021

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grandpastis

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Conserver le lien entre les Provençaux et les restaurants, tout mettre en oeuvre pour permettre aux restaurateurs de passer le cap de la « fermeture pandémique », trouver des solutions innovantes et sécures pour permettre aux restaurants d’accueillir à nouveau des clients. Hier vendredi, Martine Vassal, présidente de la Métropole Aix-Marseille Provence (Métropole AMP) et n°1 du département des Bouches-du-Rhône, a présenté les trois axes de travail et les solutions avancées pour répondre à ces objectifs.

Premier objectif énoncé par la présidente du conseil départemental : tenter de rouvrir les restaurants en établissant un protocole strict qui serait validé tout à la fois par la communauté scientifique et par le gouvernement. « Nous allons mener une nouvelle expérimentation, sous couvert de l’IHU. J’en ai discuté avec le Pr Didier Raoult pour l’adapter ensuite à d’autres secteurs comme les musées, les théâtres », a lancé Martine Vassal. En clair, quatre restaurants volontaires, exerçant dans des secteurs différents, seront recrutés pour participer à l’élaboration de ce protocole baptisé « Zone Covid-free ». « Nous souhaitons ouvrir des restaurants dans des conditions sanitaires parfaites, a lancé le Pr Fournier, membre de l’IHU. On va tester le personnel, les eaux usées et désinfecter les lieux avant le début du service ». Pour entrer dans cette zone Covid-free, les clients se plieront à un test salivaire 100% fiable dont le résultat sera donné en 10 minutes : « Si le client est négatif, il pourra entrer dans le restaurant, s’il est positif, il sera pris en charge par les équipes de l’IHU ». Le coût de chaque machine est estimé à 4 000 € et chaque machine peut traiter 6 clients à l’heure. Il faudra donc 4 machines par restaurant pour faire entrer de 24 à 25 clients par service. Pour couvrir les frais estimés à 16 000 € rien que pour l’achat de ces machines de test salivaire, l’option d’achat groupé est envisagée et les restaurateurs pourraient organiser leur service par créneaux horaires.

Le dispositif « Sauve ton resto » initié à la fin de l’année 2020 s’est avéré être un succès total. Primo, Sauve ton resto a permis de valoriser la vente à emporter via le site Myprovence.fr qui s’est fait le relais des initiatives de ventes à emporter dans le 13. À ce jour, 415 restaurants se sont inscrits sur la plateforme, un jeu-concours a permis à 700 gagnants de bénéficier de bons-repas d’une valeur de 30 €. Avec « la Grande Tournée des chefs”, le bus de la Gastronomie a fait étape dans 6 communes (Aix, Allauch, Arles, La Ciotat, Marseille et Salon), avec à son bord près de 70 chefs. Du 4 au 23 décembre 2020 et du 8 au 30 janvier 2021, cuisiniers et restaurateurs ont vendu 5430 repas que leurs clients venaient chercher sur le parvis de ce bus itinérant. Métropole AMP

Un deuxième service. Dans le sillage de ces succès, le département des Bouches-du-Rhône, la Métropole Aix-Marseille-Provence et Provence Tourisme poursuivent leurs efforts jusqu’à la réouverture des établissements. Dès le mois de mars, un food truck estampillé “Sauve ton Resto”, sillonnera les routes pour faire étape dans les villes et villages du 13. Les chefs seront invités par les communes à participer à ce dispositif de vente à emporter. L’appel à candidature est lancé. Ce sont les communes des Bouches-du-Rhône qui souhaitent accueillir le Food Truck “Sauve ton Resto” qui en feront la demande auprès de Provence Tourisme. Métropole AMP

Métro accompagnera le deuxième service

Par la voix d’Alexandre Vazquez, le grossiste alimentaire Metro sera partenaire dès le mois de mars prochain du food truck “Sauve ton Resto” : – On veut devenir un Metro d’utilité publique » a lancé M. Vazquez dont le groupe a déjà lancé partout ailleurs en France « Place aux Restos », avec toujours la volonté de « valoriser le territoire local ». Metro équipera donc le food truck qui sillonnera les routes du 13, « une façon concrète de tendre la main », a conclu Alexandre Vazquez.