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La version inratable et déclinable du mi-cuit chocolat

mi-cuit chocolatPréparation 15 min / cuisson : 10 min

Votre marché pour 6 personnes : 50 g de beurre ; 130 g de chocolat noir à 70% ; 1 cuillère à soupe de farine ; 3 œufs fermiers de poules élevées en liberté ; 100 g de sucre ; 12 carrés de chocolat noir.

On y va : trois heures avant la recette, sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit bien mou. Faites fondre ensuite le chocolat au bain-maire puis ajoutez le beurre ; mélangez. Dans un cul de poule, mélangez au fouet la farine tamisée, le sucre et les œufs. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez vigoureusement au fouet. Préchauffez le four à 175°C (thermostat 6) ; pendant ce temps, beurrez 6 petits moules en silicone et versez un tiers de la préparation dedans. Déposez dans chaque petit moule, 1 ou 2 carré(s) de chocolat puis versez le reste de la préparation. Enfournez pour environ 10 minutes, le cœur de vos gâteaux doit être fondant. Servez ce mi-cuit chocolat tiède.

Idées + : vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de noix de coco râpée vos gâteaux. En lieu et place des carrés de chocolat, vous pouvez remplacer par deux ou trois framboises fraîches. Pour plus de croquant, ajoutez des cerneaux de noix ou des chamallows. On le voit, ce mi-cuit chocolat hyper simple est déclinable à l’infini !

Bonus : le chocolat et la sauce soja font bon ménage… la preuve ici ! 

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Vite lu

Le Portugal à Marseille. Dans le cadre de la saison croisée France-Portugal de l’Institut français, les grandes Tables ICI vous proposent de (re)découvrir la cuisine portugaise avec deux événements.
☻ Bacalhau ! Le grand Marché du Portugal adopte les couleurs du Portugal : sélection de vins et spiritueux portugais, les fameuses pasteis de nata, les céramiques typiques et produits d’épiceries fines. Les cheffes Rosario Pinheiro et Jenifer Abrantes mettent à l’honneur la morue en plusieurs déclinaisons, Romain Chartrain (de Azul concept store) proposera des grands classiques de la cuisine portugaise, et Sonia Isidro servira une assiette végétarienne.
• Lundi 4 juillet de 16h à 22 heures à la Friche Belle-de-Mai
­☻ Le lendemain, 5 juillet, participez au grand dîner-barbecue pour 450 personnes ! 80 tables partagées et une vingtaine de barbecues géants seront montés pour cette soirée sur le toit-terrasse de la Friche. Gigantesque. La carte sera élaborée par Rosario Pinheiro, Jenifer Abrantes, Sonia Isidro, Sergio Vaz, Romain Chartrain (de Azul concept store) et Julien Reynouard pour la carte des vins. Le menu sera composé d’une salada de bacalhau com grão de bico, Chips de pele de bacalhau, salada de pimento assado, Pão com chouriço, Frango Assado com piri piri, Arroz Doce, Pudim et Línguas de bacalhau.
• Réservations impératives en cliquant ici.

Du gin en Bib. Le gin de la Distillerie de Camargue, le fameux Bigourdan, est désormais disponible en bag-in-box 3 litres. Et pourquoi un Bib ? Parce que c’est pratique, plus léger, plus facile à stocker, à expédier. C’est écologique, le carton ça se recycle plus facilement que le verre. C’est économique : la preuve : 68 € le litre en bouteille et 185 € le Bib 3 litres. Enfin, protégé de la lumière et de l’oxygène il est moins soumis aux effets de l’oxydation. Et c’est pour qui ? Pour les professionnels de la restauration, du bar, de la nuit, de l’événementiel. Les mariés de l’été, les fêtards, les peinards, les fidèles, les marins à quai, les alpins au chalet, les baigneurs sur le sable.
Dégustation et vente à la Distillerie de Camargue, 12, rue Frédéric-Mistral à Arles. Infos au 06 85 03 71 05.