Marseille

► Soirée raclette à Notre-Dame-de-la-Garde Pour contribuer au financement des gros travaux d’entretien de la basilique, le père Espinosa, recteur du sanctuaire, et l’équipe qui gère le Restaurant, ont eu l’idée d’organiser des dîners dont l’intégralité des bénéfices est reversée à l’entretien du site. Chaque soirée débute à 19h par une visite privée de la crypte et de la basilique suivie, à 20 heures, d’un apéritif, puis du dîner (50 € par personne). Pour répondre aux morsures du froid hivernal, une soirée raclette est organisée le jeudi 7 mars en partenariat avec la fromagerie La Meulerie. Le dîner fondant et délicieusement parfumé sera servi sur une seule et longue table unique. Bonne humeur garantie.
• Pour la soirée raclette du 7 mars, s’inscrire ici.

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Solidarité

► Dîners Sans Fourchette Le concept des dîners Sans Fourchette a été développé au profit des personnes victimes de troubles de la mémoire, des victimes d’Alzheimer, de sclérose en plaques ou de Parkinson. Dans l’évolution de leur pathologie, beaucoup de malades ne parviennent plus à se servir de leurs couverts et en viennent au geste premier, celui qui consiste à pincer l’aliment entre le pouce et l’index pour le porter à la bouche. Les malades ont aussi le droit de se régaler, d’aller au restaurant, de sortir, de rencontrer l’autre et de partager leur joie ; avec ces dîners, c’est le restaurant qui doit s’adapter à eux. Participer aux Dîners Sans Fourchette c’est contribuer à faire vivre l’association Mémoire et Santé qui les organise… pour sortir de l’isolement.
• À Paris le mercredi 28 février école de Paris des métiers de la table et le 6 mars ; à Toulon au lycée Anne-Sophie Pic le mercredi 13 mars : à Marseille le mardi 19 mars au lycée hôtelier J.-P.-Passédat ; à Sisteron le jeudi 21 mars à l’école hôtelière et le mercredi 3 avril à Marseille au restaurant Le République.

En direct du marché

Un Noël 2023 gourmand, la sélection des meilleures adresses

Pour un Noël 2023 gourmand : pensez aux nougats d'Allauch

Et les chocolats, je les prends où ? T’as une adresse pour les huîtres ? Tu peux pas t’occuper du nougat ? Cette semaine, c’est la dernière ligne droite pour faire ses courses. Pour calmer le stress de certains, on vous propose une liste d’adresses très personnelles afin de vous aider à réussir votre Noël 2023 gourmand. Bons plans et meilleurs rapports qualité-prix un peu partout dans les Bouches-du-Rhône.

Les meilleurs chocolats (Marseille) Ça fait des années qu’on se sert chez Dromel. La qualité des chocolats noir (71% intense) et lait est iréprochable. Les assortiments variés et les pralinés ne varient pas d’un iota. Un excellent rapport qualité-prix, comptez 44 € le ballotin de 500g assortis (palets d’or, godets, orangettes) soit 88 € le kilo.
Dromel, 19, avenue du Prado, Marseille 6e arr. ; 04 91 80 08 08.

Les meilleurs plateaux de coquillages (Marseille) Grosso modo, tous les écaillers proposent de beaux et bons produits. Dans le détail : évitez le 8e arrondissement où la beauté des compositions ne suffit pas à justifier les délires tarifaires.
Dans le 7e, chez Mistralou Coquillages, on peut d’ores et déjà passer ses commandes pour des livraisons le 24 dans l’après-midi ; modeste mais très bon (place du 4-Septembre, 7e arr. ; commandes au 04 91 31 16 81).
A Saint-Barnabé, Coquillages Henry reste un des historiques du quartier. Dans un espace rénové voilà 3 ans, l’équipe est sur le pont et prend d’ores et déjà toutes les commandes ; sans reproche même si l’accueil peut paraître « brutal » pour qui n’est pas connu (2, rue Montaigne, 12e arr., commandes au 04 91 49 00 88).
On ne parle pas assez de François coquillages qui propose une sélection d’huîtres de très grande qualité ; on peut également, partager entre potes, sur place, de beaux plateaux et des supions sautés. Service « à la marseillaise » (25, avenue du Prado, 6e arr. ; 04 91 79 22 57).
Tout le monde connaît Yoann et la réputation de sa poissonnerie-coquillages qui affole la cité de la Rouvière. Fraîcheur et rapport qualité-prix sont au rendez-vous : comptez 10,92 € la douzaine de fines de claires et 15,84 € les « Friandises » de chez Geay (83, bd du Redon, Marseille 9e arr.).

Les meilleurs panettone (Forcalquier, Marseille) Rendez-vous chez Margaux qui, tous les ans, s’approvisionne auprès de Manu Barthélémy (pizzeria Lo Pitchotome à Forcalquier). « Il vend mon café dans sa pizzéria, je vends ses panettone à Marseille » dit la torréfactrice. Margaux ne propose que des panettone nature et ne les vend que sur réservation alors téléphonez de toute urgence ; comptez 30 € pour une pièce de un kilo (Cafés Corto, kiosque 150, avenue du Prado, 8e arr. ; commandes au 09 74 98 72 83).
Rue Breteuil, on ira chez les deux cousines, Carole et Daniela, qui sont allées sélectionner en Italie les panettone de tradition et qu’elles partageront en famille à la maison. Là encore, on peut faire confiance à leur gamme de panettone nature ou aromatisés… (Il Boccone, 14, rue Breteuil, 1er arr. ; infos au 04 88 00 45 25).

Les meilleurs suce-miel (Allauch) Pas de Noël 2023 gourmand sans ces incontournables du plateau des treize desserts… A Allauch, nougats blanc et noir, chiques et suce-miel se dégustent au Royaume des Abeilles. Accueil gentil et souriant, authenticité des recettes, qualité des miels… Pour nous, le seul et unique à Allauch (1, rue Pierre-Curie, 13190 Allauch ; 04 65 95 37 23).

Les meilleurs marrons glacés (Marseille, Aix, Arles) On les achètera chez Dromel (adresse ci-dessus), chez Puyricard (30, bd Georges-Clémenceau, 4e arr. ; 04 91 85 19 87, également à Aix, Arles) en passant par les 5 boutiques Marrou (95, rue Montaigne, 12e arr. ; 04 88 60 34 12).

La meilleure pompe (Maillanne, Aubagne, Rousset, Salon) Plusieurs adresses peuvent reveniquer le titre à Marseille mais citons Pétrin Couchette (7, cours Saint-Louis, 1er) et la très sympa équipe de House of Pain (14, rue Fontange, 6e arr. ;  04 91 37 50 45). Pour toutes les autres adresses dans le département, lire ici.

Les meilleurs fruits confits (Saint-Rémy-de-Provence) 157 ans que cette famille répète inlassablement les gestes délicats dans des bassines en cuivre miraculeuses. Fraises, mangues, ananas Victoria… On vient ici comme en pèlerinage écouter les conseils de Pierre qui l’affirme : « Un bon fruit confit doit rester moelleux et avoir bel aspet. Méfiez-vous aussi des prix trop bas : si ce n’est pas cher, c’est qu’il y a un problème car un confisage bâclé ça donne du sucre au goût de fruit » (5, avenue Albert-Schweitzer à Saint-Rémy-de-Provence ; 04 90 92 12 77).

Le meilleur pain d’épice (Marseille) Pour ce Noël 2023 gourmand, il faudra aller sur le marché de Noël sur la Canebière pour retrouver Marie et Damien. Leur pain d’épice très aromatique et souple, est élaboré à partir de miel de romarin, de farine de seigle, de gingembre et de cannelle assorti de pâte d’oranges confites de la maison Corsiglia. Et en plus, il est pauvre en sucre… Plus d’infos ici.

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