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Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

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Mes recettes

Pavés d’agneau rôti au thym, boules de betteraves brûlées à la flamme

Pavés d'agneau rôtis au thymPréparation : 10 minutes / Cuisson : 10 minutes

Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés d’agneau ; 8 petites betteraves crues non épluchées (6 à 8 cm de diamètre) et leurs feuilles ; 1 c. à soupe d’huile de tournesol ; 2 c. à soupe de vinaigre de framboise ; 1 poignée de jeunes feuilles de betterave ; du thym, du sel et du poivre.

On y va : placer les betteraves sur la flamme (gaz) et les faire « bruler » 10 minutes environ en les retournant de temps en temps. Les laisser refroidir, enlever leur peau pour ne récupérer que les cœurs, les couper en deux et les napper de vinaigre de framboise, saler et poivrer. Chauffer une poêle avec l’huile de tournesol, colorer les pavés d’agneau à feu vif, 2 minutes de chaque côté. Dans un plat tapissé de feuilles de thym, disposer les 4 pavés d’agneau, les parsemer de thym et les cuire 8 minutes au four à 80° C (Th. 3). Couper les pavés d’agneau en tranches de 1 cm d’épaisseur, les saler et les poivrer. Servir les tranches d’agneau accompagnées des cœurs de betteraves et de leurs jeunes feuilles.
Mon truc : n’hésitez pas choisir des betteraves jeunes et petites pour éviter le goût terreux et diminuer le temps de cuisson.

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