► Il est urgent de réserver vos places pour Le Dîner – Voyage en Ukraine, organisé samedi soir à 20h et servi aux Grandes Tables de La Friche Belle-de-Mai. Ce menu en quatre temps (29 € en pré‑réservation, 32 € sur place, hors boissons) est imaginé et préparé par Lola Landa (Lviv), Nika Lozovska (Odessa), Vitalii Nuzhnij (Kharkiv) et Olena Braïtchenko (Kiev). Une sélection de vins ukrainiens sera également proposée par l’œnologue Valentyna Dutkewych.
• Réservations ouvertes en cliquant ici.

► Bon anniversaire Jo .- Ouvert en 1975, la pizzéria Chez Jo a soufflé ses 50 bougies jeudi 22 janvier dernier. Pour l’occasion près de 200 invités étaient réunis pour claquer la bise et trinquer à la longue vie d’un établissement parmi les plus « anciens » d’Aix. La pizzeria avait été fondée par Georges Cento, surnommé « Jo », décédé en 2013 à l’âge de 75 ans. C’est son fils, Alexandre, qui en a repris le flambeau dès 2000 et qui, depuis, en conserve l’âme et le style.

Mes recettes

Poulet croustillant dehors, fondant dedans

31 mars 2016

Ajoute un commentaire

grandpastis

1 minutes de lecture

Préparation : 20 min / Cuisson : 8 à 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 1 kg de morceaux de poulet fermier Label Rouge ; ½ oignon ; 1 gousse d’ail ; 1 cuillère à café de piment ; sel et poivre ; 20 cl de bouillon de poule ; 5 cuillères à soupe de fécule de maïs et de l’huile de friture.

On y va : épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Dans un bol, mettez les morceaux de poulet, l’oignon, les gousses d’ail, le piment. Salez et poivrez, puis versez du bouillon de poule. Malaxez à la main et laissez mariner pendant 10 à 15 min. Egouttez les poulets, puis roulez-les dans la fécule de maïs, en retirant le surplus. Faites frire à 160°C environ 4 minutes chaque côté. Egouttez sur une grille ou du papier absorbant. Servez avec du ketchup et de la mayonnaise. Accompagnez de frites de pomme de terre et patates douces.

Photo Synalaf et poulet Label Rouge