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Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

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Bavette au siphon de Saint-Agur, macadamia et maïs grillé

Bavette au siphon de Saint-Agur, macadamia et maïs grilléPréparation : 1h15 / Cuisson : 15 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 pièces de bavette maturées par votre boucher de 180g par personne ; 1 pot de crème Saint Agur (en grandes surfaces) ; 100ml de lait ; 100g de macadamia ; 1 épi de maïs ; fleur de sel ; poivre du moulin ; huile de pépins de raisin.

On y va : mélangez la crème de Saint-Agur avec le lait puis versez le contenu dans un siphon, gazez 2 fois puis réservez au frais. Faites torréfier les noix de macadamia dans un four à 180°C pendant 12 minutes. Récupérez les grains de maïs de l’épi à l’aide d’un couteau puis faites-les griller dans une poêle très chaude jusqu’à obtenir une belle coloration. Dans la même poêle que le maïs, rajoutez un filet d’huile de pépins de raisin puis colorez les bavettes de tous les côtés avant de les assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre du moulin. Disposez les bavettes sur des assiettes, faites un beau point de siphon de Saint-Agur à côté et rajouter dessus les noix de macadamia concassées et le maïs grillé.

Bonus : avec un siphon, laissez parler votre créativité.