Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Salade de tomates et granité chèvre-basilic

granité chèvre-basilic
Préparation : 20 min / Temps de repos : 3 heures granité chèvre-basilic

Votre marché pour 4 personnes : 700 g de tomates de couleurs et variétés différentes ; 1 échalote ; 1 poignée de feuilles de basilic ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à café de sel et du poivre
Granité chèvre-basilic : 1 picodon ; 1 bouquet de basilic (17 g de feuilles) ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1 cuillère à café de sel ; 2 brins de thym et un demi citron.

On y va : commençons par le granité chèvre-basilic. Portez à ébullition 250 ml d’eau avec le sucre, le sel et le thym. Hors du feu, ajoutez le zeste râpé du demi-citron et laissez complètement refroidir. Retirez le thym et mixez avec le jus du demi-citron, les feuilles de basilic et le picodon jusqu’à ce que ce soit bien lisse. Versez la préparation sur une fine couche dans une boîte ou un plat, placez-la au congélateur pour 1 heure, où jusqu’à ce que la préparation commence à geler. Mélangez à la fourchette puis laissez encore 2 heures, en grattant à la fourchette toutes les 30 minutes.
Lavez et tranchez les tomates. Emincez finement l’échalote. Disposez les tomates, les lamelles d’échalotes et les feuilles de basilic dans un grand plat. Salez généreusement, poivrez et versez l’huile d’olive en filet. Servez avec le granité.

Astuce de pro : apour plus de gourmandise, ajoutez un picodon coupé en lamelles dans la salade et servez avec du pain de campagne grillé.

Bonus : et au dessert ? Un granité de framboises au basilic, dessert star de la saison.

Photo Julie Mechali-Cniel

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