Les 3 nouveaux casse-croûte de l’automne 2024 à Marseille

BoBanh.- C’est le petit dernier-né et le premier de la sélection ; Bobanh a fait son appartition au mois d’août et se présente comme une adresse street vietnamienne. Carte simplissime avec 5 recettes de banh mi (dont un végé). Nous, on a pris le bœuf mariné citronnelle et satay mais le porc laqué char-siu mérite qu’on y retourne. Pas compliqué, ça vise juste, les légumes sont frais, croquants, aigre-doux comme on aime. A deux, tu commandes un banh mi, tu le partages et hop, ça te fait une entrée. Tu as le choix ensuite entre une soupe Pho (14,90 €), un bobun (4 déclinaisons dont un porc-citronnelle sans reproche) ou un com tam (là encore bœuf citronnelle-satay) sans reproche également. En résumé ? Une adresse cool, rapide, sans génie avec un service délicieusement gentil. casse-croûte
BoBanh, 10, rue Glandevès, 1er arr. 15 €.

Maison Loko.- Laura et Thomas ont eu la très bonne idée de proposer un bar à pâtés… Lancé le 16 novembre dernier, il propose une carte de cinq recettes salées qui seront vendues à la tranche, en moitié ou entières. En cuisine, Laura et Coralie s’amusent, leurs recettes sont joyeuses et créatives : plumes estivales (canard, artichauts, figues), tradition provençale (aux pieds-paquets), les saveurs des calanques (poulpe, pastis, fenouil), soleil d’hiver (cochon, oranges confites, amandes, picon) et automne croquant (volaille, marrons, noisettes). Un coup de cœur pour cette vision novatrice du pâté sucré aux noms évocateurs : sommets enneigés (marron, cassis, vanille) et Noël en Provence (madeleine, calissons, oranges confites, fleur d’oranger). Laura s’amuse, les recettes sont joyeuses et créatives, une super option à partager pour un apéro, un afterwork, un plateau télé. casse-croûte
Maison Loko, 40, cours Julien (6e arr.), du lundi au samedi de 9h à 19h. Pâtés en croûte salés de 38 à 50 € le kilo. Les pâtés sucrés, 25 et 45 €. Commandes et livraisons ici.

Photos Aurélie Stella et Franck Menegaux

Club César.- Le trio, Victoire, Iris et Julien tient la barre de ce nouveau lieu pensé pour être un magasin alimentaire. Julien s’y voyait vendre des fruits et légumes, lavés et détaillés pour une soupe, un gratin, en brunoise… « Mais le local avec vue sur rue jouit aussi d’une cuisine de 30 m2 avec extraction et c’est rare un bel espace en centre-ville » dit Julien qui a vite fait évoluer le projet. Robin, 29 ans (ex-Madame Jeanne époque Numa Muller) a rejoint l’équipe. Du matin au goûter, on y savoure des sandwiches (fried chicken-lard de colonnata-œuf et salade, sauce anchois et parmesan, pan bagnat de bonite maturée-olives de Kalamata, tomates confites et concombre frais), plats et soupes (velouté de butternut et poireaux-ciboulette) ; quelques fromages à la coupe et autant de bouteilles complètent l’offre. Et avec le café ? Un cake praliné crumble noisette pour se régaler ; service délicat. casse-croûte
César Club, 63, rue Breteuil, Marseille 6e arr. ; 06 18 47 03 25. Midi 15 € env.