► Alicio Charoth, chef brésilien en résidence à Marseille.- Le chef Alicio Charoth de Salvator (Bahia au Brésil) est invité en résidence aux grandes Tables de la Criée du 4 au 22 août (du lundi au vendredi en soirée) et du 25 août au 5 septembre (du lundi au vendredi midi et soir). Alicio de Charoth propose de célébrer la Bahia profonde, ses saveurs, ses traditions, sa spiritualité et son héritage. Pour lui, la cuisine n’est pas seulement un plat, c’est une mémoire, un territoire et une résistance. Le restaurant devient le lieu d’expression d’une cuisine vivante, qui transmet les savoirs des anciens, des terreiros, des quilombos et des rues de Salvador jusqu’au Recôncavo et au Sertão bahianais.
A déguster absolument : le catado de crabe (chair mijotée aux épices, servie dans sa coquille et gratinée), la salade Matamoro (crevettes et mangue, sauce afrodisiaque), une moqueca de banane plantain (vegan), un agneau à la cachaça, inspiré des fermes bahianaises, avec pirão au lait. Sans oublier le Bobó de crevettes (purée de manioc aux crevettes, lait de coco, huile de dendê, coriandre et piment).
• A ne pas rater, c’est aux Grandes Tables de la Criée, quai de Rive-Neuve à partir du 4 août ; plats de 9 à 18 € ; carte 30 € env.

► Riviera Barbecue.- Avec sa vue imprenable sur la Méditerranée, le Fairmont Monte Carlo offre un cadre parfait pour se détendre et se ressourcer. Alors que l’été bat son plein, l’établissement dévoile son nouveau rendez-vous immanquable : le Riviera Barbecue qui permet de vivre l’expérience monégasque dans une atmosphère relaxante et dynamique à la fois. Chaque dimanche, les convives sont invités à savourer une cuisine ensoleillée autour d’un généreux buffet, où on déguste des entrées, un barbecue de viandes et de poissons grillés à la perfection par les chefs, avant de conclure sur une sélection de desserts raffinés et savoureux. Un Kids club encadré par des animateurs accueille les enfants pour des moments de jeux et d’activités en toute sécurité. Le Riviera Barbecue, c’est aussi une ambiance musicale en live pour ambiancer ces belles heures avec vue panoramique sur la principauté de Monaco.

• Fairmont Monte Carlo, 12, avenue des Spélugues, Monte Carlo 98000, Monaco ; +377 93 50 65 00. Riviera Barbecue, tous les dimanches de 12h30 à 16h, à partir de 95 € par personne, 50 € pour les 6 à 12 ans (Kids club avec animatrices et service voiturier inclus).

► BEAU à Cannes.- Pensé comme une fusion entre esthétique mode, street culture et gastronomie décomplexée, BEAU casse les codes du fast-food traditionnel avec une expérience radicalement visuelle, élégante… et follement virale. A l’occasion de son ouverture à Cannes, l’enseigne Beau a demandé à Octave Marsal, l’un des designers les plus emblématiques d’Hermès, pour imaginer en édition limitée le packaging des boîtes à burger : un objet collector cristallisant la rencontre entre gastronomie, art et mode.
• 22, rue Latour-Maubourg, à Cannes. Ouverture le jeudi 31 juillet à partir de 21h.

► Le Tout-Nice au Bocca Mar.– Où aller pour frimer cet été à Nice ? Au Bocca Mar ! Un restaurant de plage qui a tout misé sur son ambiance décontractée, festive, pieds dans l’eau, avec une ambiance musicale du mardi au dimanche. On y petit-déjeune de croissants farcis (mascarpone, fraises, crème de pistaches, caramel et noisettes), de jus détox, café, thés et granola. Déjeuners et dîners s’articulent autour de tentacules de poulpes, poitrine de porc, salade caprese, dorades, loups et côtes de bœuf. Les desserts ? Un Sundae à partager, une pavlova, un citron en 1000 morceaux. Prévoir de 60-80 € par convive quand même… On peut profiter de la plage mais il faudra passer par le site pour réserver son matelas car les galets niçois c’est sympa mais 5 minutes seulement.
• Bocca mar, 15 Promenade des Anglais, 06000 Nice. De 9h à minuit. Réservation des transats sur les 3 dernières lignes de 9h à 11h. Petits chiens acceptés.

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Art de vivre

Vins, restos, choco, couscous, les bonnes adresses de Maristella Vasserot

2 janvier 2019

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grandpastis

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Pour elle, 2019 sera « une année intense » car elle va développer le « Cristal à l’export ». Caressant le raisonnable espoir de voir tomber les barrières qui lui interdisaient l’accès à certains pays, Maristella Vasserot espère bien exporter dans un pays africain, 2 pays en Europe et séduire le continent américain en 2019. A la tête de l’entreprise familiale, la distillerie éponyme, Maristella Vasserot n’en reste pas moins une bonne vivante jamais avare d’un bon plan et d’une adresse cool. Exemples…

Le bistro du cours. « Ce restaurant, c’est ma cantine, j’y vais au moins deux fois par mois pour son rapport qualité-prix imbattable. J’aime cette cuisine gastronomique à des tarifs incroyables et en plus, il est situé dans un quartier sympa, cool, où on ne s’attend pas forcément à trouver de telles adresses. J’aime aussi l’équipe qui a un état d’esprit « très cours Ju »; lors de mes derniers repas, j’ai mangé un thon frais pêché mi-cuit et des rognons délicieux. Quand les produits sont frais, c’est toujours bon ».
13, cours Julien, 6e arr. ; 04 86 97 59 11.

Deux cavistes. « La Cave de Baille pour commencer avec Hugues Noël qui me raconte comme personne le monde du vin ; c’est lui qui m’explique les vins nature et l’histoire de chaque vigneron. Il y a aussi Notre-Cave-du-Mont qui est à l’image de son quartier. Son patron est très attaché aux produits locaux et émaille toutes ses anecdotes d’informations incroyables. Il est capable d’appeler tous ses fournisseurs pour répondre aux questions des clients en direct ».
La cave de Baille, 133, bd Baille, 5e arr. ; 04 96 12 05 68.
Notre-Cave-du-Mont, 10, rue de Lodi, 6e arr. ; 09 83 69 64 34.

Le Fémina. « C’est un restaurant hyper connu, le Femina de la famille Kachetel sert le meilleur couscous du monde. Je choisis celui à la graine d’orge avec toujours une côtelette d’agneau en accompagnement. C’est une maison où je vais depuis toujours ; c’est simple, soit je le fais moi, le couscous, soit je vais chez les Kachetel ».
1, rue du Musée, 1er arr. ; 04 91 54 03 56.

Maristella Vasserot Les Paniers marseillais. « Tous les vendredis soir, je récupère mon panier bio chez les Paniers marseillais dans les locaux de la fondation des Apprentis d’Auteuil à la rue Elémir-Bourges. J’ai décidé de manger bien et responsable parce que manger bio ça va au-delà du simple achat bio. C’est une façon de vivre, un partage, une mentalité. Ça m’a permis de découvrir de nouvelles personnes et d’apprendre à mieux manger. Je les ai découverts en me rendant sur leur site web et ce sont eux qui m’ont rappelée… Finalement c’est très simple ! »
La Ruche, 28, bd national, 1er arr. ; 04 91 53 14 70.

Deux chocolatiers. « Il y a deux endroits aussi que j’adore fréquenter, la première c’est la Baleine à Cabosse. ce sont deux jeunes qui fabriquent du chocolat c’est-à-dire qu’il partent de la fève de cacao pour fabriquer des tablettes superbes. La deuxième, c’est Françoise, une toute jeune chocolaterie à Saint-Julien animée par une jeune Marseillaise de 25 ans qui fait des chocolats absolument délicieux et des sujets remarquables ».
La Baleine à Cabosse, 213, rue Paradis, 6e arr. ; 04 88 64 03 95.
Françoise la chocolaterie, 47, rue Pierre-Béranger, 12e arr. ; 04 86 94 52 34.