Région

► Ecotable. Lancé voilà 5 ans, le label Écotable vise à transformer le paysage de la restauration en faveur d’une alimentation plus respectueuse des écosystèmes partout en France. Dans ce but, Ecotable a dévoilé son premier palmarès des tables engagées le lundi 22 avril à Paris. Quatorze prix ont été remis afin de refléter les différents pans de l’écoresponsabilité en restauration. Parmi eux, trois établissements des Bouches-du-Rhône ont été distingués : Hododa (Marseille), Le Pain Salvator (Marseille), Chouette Ensemble ! (Aix-en-Provence). Provence Tourisme, qui propose aux professionnels un accompagnement dans l’obtention du Label Ecotable, a été mis en lumière dans la catégorie du « Territoire Engagé ».

Corse

Whisky corse. La distillerie LN Mattei, située sur le domaine Mavela à Aleria, est l’unique distillerie de whisky en Corse. Pionnière de la production des whiskies en France, elle fabrique les whiskies P&M depuis 2003. La distillerie lance cet été sa dernière création : le single corn P&M, un whisky 100% maïs et 100% bio inspiré des bourbons américains. Le whisky de maïs, par ses qualités gustatives, fédère de nombreux profils de consommateurs. Facile à déguster grâce à sa rondeur en bouche et à son goût doux et vanillé, il se déguste aussi bien sec ou en cocktail. Elégant avec des notes boisées-vanillées et une touche de noix, il vous surprendra par sa longueur en bouche.
• Infos au 04 95 56 60 30.

La Ciotat

Flacons, c’est fini. L’aventure aura duré un an, Jonathan Poncelet à l’assiette et Enzo Cala, au verre ont décidé de vendre leur restaurant de la rue du Maréchal Foch dans le Vieux-La Ciotat. On regrettera le credo du duo : faire bien, bon et cool. D’après les rumeurs, Jonathan restera à La Ciotat pour se déporter en périphérie et faire vivre une table essentiellement du midi. A suivre.

Saint-Tropez

Lignac et de deux ! Il y a deux ans, pour leur toute première ouverture hors Paris, Cyril Lignac et Benoît Couvrand avaient choisi de s’installer sur la route des plages. Cet été 2024, ils ouvrent une seconde adresse au cœur du village, non loin du port. La boutique proposera une sélection de pains, viennoiseries, goûters, pâtisseries (pavlova aux fruits rouges, un fondant chocolat praliné, une tropézienne framboise, une tarte abricots) et des chocolats. Une gamme de salés complétera l’offre avec des quiches, clubs sandwiches, croque-monsieurs, des pissaladières et focaccia.
• 66, route des Plages et 1, rue de l’Annonciade, infos au 04 98 13 78 73.

Marseille

Camille Gandolfo wanted. Mais où est passée Camille Gandolfo ? Depuis son départ du restaurant de l’hôtel des Bords de Mer, Camille Gandolfo ne répond à aucune sollicitation. Nul ne sait où elle est, ni ce qu’elle fait. Alors, pour calmer ceux qui s’inquiètent, sachez que Camille Gandolfo prendra la direction des cuisines de « la Marine des Goudes » rachetée par Paul Langlère (Sépia) et ses associés du Cécile, le sandwich club du quartier de Malmousque. Ouverture prévue début juin mais n’en parlez à personne, c’est confidentiel.

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En direct du marché Non classé

Région par région, les meilleures huiles d’olive de France 2022

huiles d'olive

134 huiles d’olive, 11 catégories, 7 AOP, 1 AOC… Le 19e concours des huiles d’olive de France en appellation d’origine qui s’est tenu voilà peu à la maison des Huiles d’Olive de Nyons, dans la Drôme  présente son palmarès. Seul concours dédié strictement aux huiles d’olive en appellation d’origine, il a regroupé cette année 134 huiles d’olive toutes dégustés par une cinquantaine de jurés venus des différentes zones en appellation. Fruité, caractéristiques organoleptiques, typicité, qualité ou encore harmonie des huiles présentées, tels étaient les critères de sélection du jury composé de personnalités issues des mondes oléicoles, gastronomiques et de consommateurs pour récompenser ces huiles d’olive d’exception présentées par 57 participants. Cette nouvelle édition révèle comme chaque année les productions les plus remarquables et les plus représentatives des terroirs oléicoles français classés en Appellation d’Origine. Ce sont 40 médailles qui ont été distribuées dont 28 en or et 22 en argent.

Le best-of des huiles d’olive

Huile d’olive d’aix-en-provence AOP
Médaille d’or : château Calissanne (RD 10, 13680 Lançon-Provence, 04 90 42 63 03) lot n°Aix 3 – 7 000 litres et lot n°Aix 4 – 9 000 litres
Médaille d’argent : château Virant, chemin départemental 10, 13680 Lançon-de-Provence, 04 90 42 44 47, lot n°5 – 2 615 litres et lot n°6 – 3 180 litres

Huile d’olive d’aix-en-provence AOP – olives maturées
Médaille d’or : château Virant, chemin départemental 10, 13680 Lançon-de-Provence, 04 90 42 44 47, lot n°VB1 – 1 000 litres

Huile d’olive de corse – oliu di corsica AOP – récolte sur l’arbre
Médaille d’or : Mulinu di u Pratu, ZA Corabara, 20256 Corabara, 06 45 30 63 47, lot n°4 – 5 000 litres
L’Oliu di Petru, domaine San Giustu – 20215 Vescovato, 06 03 83 37 03, lot n°1 – 2 122 litres

Huile d’olive de haute-provence AOP
Médaille d’or : domaine Salvator, 04190 Les Mées, 04 92 34 00 45, lot n° cuve 4 – 4 000 litres

Huile d’olive de nîmes AOP
Médaille d’or : moulin à huile du domaine de Pierredon, chemin de la distillerie, 30390 Estezargues, 04 66 04 05 89, lot n°8 – 2 000 litres
Médaille d’argent : le Moulin d’Uzès, Huilerie Richard, chemin du Mas de France, 30700 Uzès, 09 86 39 33 59, lot n°21124AD – 3 322 litres

Huile d’olive de nyons AOP
Médaille d’or, Coopérative du Nyonsais, Nyons olive, place Olivier-de Serres, 26110 Nyons, 04 75 26 95 00. Lot n°C2 – 28 000 litres
Domaine Nicoleau, 94, chemin du Prieuré, 26170 Bénivay-Ollon, 06 60 29 83 58. Lot n°1- 500 litres
EARL les Chênes Verts, La Bâtie, 26170 Beauvoisin, 06 83 52 39 23. Lot n°2 – 800 litres
Ferme Brès, 1 295, chemin de Pied de Vaux, 26110 Nyons, 06 86 34 86 56. Lot n°202021/22.4 – 1 000 litres
La ferme des Tuilières, 537, chemin de Chausan, 26110 Nyons, 06 87 99 18 04. Lot n°1 – 3 210 litres
Les Chants de Mamoune, 4, rue Pierre-Bonnet, 26110 Nyons, 06 49 95 63 15. Lot n°Rizol537 – 712 litres
Moulin de Haute-Provence, 4, place de la Gare, 26170 Buis-les-Baronnies, 06 60 56 61 86. Lot n°3 – 2 799 litres
Moulin Jouve, 2 200, route de Montélimar, 26110 Venterol, 06 30 74 68 00. Lot n°5002 – 500 litres

Médaille d’argent : Coopérative du Nyonsais, Nyons olive, place Olivier-de Serres, 26110 Nyons, 04 75 26 95 00. Lot n°C1 – 26 200 litres, lot n°C3 – 23 200 litres et lot n°C8 – 28 000 litres
Moulin de Haute-Provence, 4, place de la Gare, 26170 Buis-les-Baronnies, 06 60 56 61 86. Lot n°2 – 2 756 litres
SARL Moulin J. Ramade, 7, impasse du Moulin, 26110 Nyons, 04 75 26 08 18. Lot n°2116 – 5000 litres

Huile d’olive de provence AOP
Médaille d’or : château de Panisse, 13150 Tarascon, 04 90 96 20 86, lot n° 1 – 1 200 litres
SARL Castelas, mas de L’Olivier, 13520 Les-Baux-de -Provence, 04 90 54 50 86, lot n° PR100 – 2 780 litres
SARL domaine Salvator, domaine Salvator, 04190 Les Mées, 04 92 34 00 45, lot n°Cuve 1 – 1 200 litres
SARL exploitation domaine de Bonvin, 721 Lieu-dit Bonvin, quartier Bonvin, 84240 Sannes, 06 73 45 84 93, lot n°2021FV – 918 litres
Vallon de l’Allamande, 132, boulevard Beausoleil, 83110 Sanary-Sur-Mer, 06 13 50 40 65, lot n°1 – 1 365 litres

Médaille d’argent : SCEA les Templiers de Provence, 3026D route de Beaumont, 84240 Grambois, lot n°2, 2500 litres.

Huile d’olive de provence AOP – olives maturées
Médaille d’or : SARL CSCEA les Templiers de Provence, 3026D route de Beaumont, 84240 Grambois, lot n°4 – 2 347 litres

Huile d’olive de la vallée des baux-de-provence AOP
Médaille d’or : Moulin Saint-Michel, 30, cours Paul-Revoil, 13890 Mouriès, 04 90 47 50 40. Lot n°214 – 14 650 litres
SARL Castelas, mas de L’Olivier, 13520 Les-Baux-de -Provence, 04 90 54 50 86. Lot n° F102 – 3 361 litres

Médaille d’argent : la Lieutenante, route du Vallon, 13552 Saint-Martin-de-Crau, 04 90 97 88 53. Lot n°B2102 – 1001 litres
Moulin Cornille, CD5 Chemin du Temps Perdu, 13520 Maussane Les Alpilles, 06 72 54 10 92. Lot n°70 – 10 657 litres

Huile d’olive de la vallée des baux-de-provence aop – olives maturées
Médaille d’or : Moulin de la Coquille, route des Baux, 13990 Fontvieille, 06 74 34 59 10. Lot n°6 – 1 264 litres et lot n°7 – 1 257 litres
Moulin Cornille, CD5 Chemin du Temps Perdu, 13520 Maussane Les Alpilles, 06 72 54 10 92. Lot n°71 – 10 489 litres

Huile d’olive de languedoc AOC
Médaille d’or : le Moulin d’Augustin, 13, avenue Président Wilson, 34800 Clermont l’Hérault, lot n°bacaoc2122 – 1 177 litres.

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