► Salon Esprit du Vin 2025.- Le Casino Joa de La Seyne-sur-Mer accueillera du 12 au 14 décembre 2025 le salon Esprit du Vin et de la Gastronomie. À quelques jours des fêtes, une trentaine de vignerons venus de toute la France – Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Provence… – proposeront leurs millésimes à la dégustation. Cette édition mettra également l’accent sur les produits du terroir : huîtres, foie gras, magrets, fromages, charcuteries, chocolats et gourmandises de Noël que l’on savourera sur place ou à emporter : en un seul lieu, un tour de France des terroirs. Le salon ouvrira dès le vendredi à 15h avec un after-work festif aux côtés des producteurs.
• Casino Joa – La Seyne-sur-Mer, le 12 décembre de 15h à 21h, le 13 décembre de 11h à 19h, le 14 décembre de 11h à 18h. Invitation gratuite en cliquant ici (jusqu’à la veille) ou entrée sur place à 5 € avec verre de dégustation inclus.

► Marché gourmand des vignerons.- La 2e édition du Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme. Et parce qu’un bon vin ne vient jamais seul, les métiers de bouche se joindront à la fête : charcuteries, fromages, fruits de mer, pâtes italiennes, épicerie fine, macarons salés et sucrés)… Sur place, on déguste, on échange, on trinque à la pause déjeuner, en mode afterwork, à la lueur des guirlandes lumineuses (Toinou, O’Cochon Noir, les pâtisseries du Pigonnet, Casa Cacio, les spécialités montagnardes du restaurant la Place bistrot responsable, la fameuse saucisse purée de Monsieur Louis et les Macarons de Nolwenn). Une bonne option pour dénicher le vin qui marquera les esprits pour les fêtes, pour sublimer la dinde, le saumon ou la bûche… ou encore la bouteille parfaite à glisser sous le sapin. Lancement des festivités le jeudi 4 décembre à 18h avec DJ Nicus et DJ Mike and Tess et prolongation le samedi 6 décembre de 17h30 à 21h30.
• Marché gourmand des vignerons se déroulera du jeudi 4 au dimanche 7 décembre, place François-Villon à côté de l’office de tourisme.

► Pompes solidaires.- La vente solidaire annuelle de pompes à l’huile, organisée par l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille aura lieu cette année le samedi 6 décembre dans les locaux de l’office de tourisme (11 la Canebière), à partir de 14h30. Quelque 750 parts de pompe seront proposées à 2 € l’unité, toutes fournies gracieusement par 5 boulangeries issues du groupement des boulangers de Marseille et des Bouches-du-Rhône (Les Massilious, Montaigne, L’Aixoise, 3 Bastides, Pain et Cantine). Le profit attendu de 1 500 € sera entièrement reversé à l’association Les P’tits Doudous Timone-Conception. L’animation musicale sera assurée par la fanfare la Pena Del Fuego !

► Paloma et le Secours Pop’.- Le rendez-vous annuel du Paloma cocktail bar pour une soirée caritative au profit du Secours Populaire a été fixé cette année au lundi 8 décembre. Comme l’année dernière, l’équipe du Paloma (Marine Lamour et James Drury), réunira les meilleurs établissements de cocktails marseillais pour une soirée d’exception où les bartenders mixologues de la ville défileront au comptoir en duo tout au long de la nuit. Établissements présents : Carry nation, Dérive, Copperbay, bar Gaspard, le Caribou, Louison, le Rooftop des Réformés, le Verre à Mélange, la Mûrisserie et Pépère. Une partie des bénéfices sera reversée au Secours populaire et les invités pourront aussi faire don de jouets neufs et emballés pour les enfants dans le besoin en cette fin d’année.
• Paloma cocktails bar, lundi 8 décembre au 17, rue André-Poggioli, 6e arr. infos au 07 88 28 03 42.

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En direct du marché

Tisanerie du Père Blaize : cet été, des infusions sans modération

Il y a 7 mois

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grandpastis

3 minutes de lecture

Eliot compose les recettes de la Tisanerie du Père Blaize

Des infusions à profusion. Ce mois de juin prochain, la tisanerie de la maison Blaize soufflera ses sept bougies. Depuis la première heure derrière son comptoir, Eliot travaille des « tisanes gustatives plaisir » et conseille des recettes aux effets bienfaisants avérés. Barman de formation, ce quadra au sourire copain a exercé 20 ans, dont une décennie, au Petit-Nice, avant de rejoindre la rue Méolan. C’est dans le Relais & Châteaux de l’anse de Maldormé qu’il a cultivé son goût pour les tisanes comme composantes à part entière du repas gastronomique. tisanerie du Père Blaize
« Evidemment, toutes les compositions thérapeutiques n’ont pas pour premier objectif d’être succulentes, à l’instar de la tisane du centenaire, qui est très amère, mais cet été notre gamme de recettes plaisir vous surprendra à froid », sourit le commerçant. Un litre d’eau froide, deux cuillères à soupe du mélange de votre choix et laissez macérer toute une nuit au réfrigérateur… « Les arômes sont délicats et agréables et remplaceront avantageusement les sodas ultra sucrés de la grande distribution ».

Des recettes aux noms mythiques

Le best-of de la maison qui a cartonné en 2024 : un thé glacé des Goudes, un thé noir aux fruits rouges, agrémenté d’hibiscus, du cynorrhodon, des fleurs de sureau, de la mauve et du bleuet. « Quand je crée un mélange, je veux qu’il soit bon et beau à la fois, présenté dans un sachet transparent, il doit susciter l’envie ».

Tisanerie du Père Blaize et la fameuse Notre-Dame de la Garde

C’est à la suite d’un voyage en Amérique du Sud qu’Eliot a développé une dilection pour les plantes et « la suite logique était de créer des tisanes sans alcool car j’ai arrêté de boire de l’alcool… Ce qui, pour un barman, n’avait plus trop de sens ». La gamme des tisanes plaisir compte une trentaine de références et au fil des saisons, Eliot imagine des recettes saisonnières. Les plantes sont de qualité pharmaceutique, sans pesticides ni produits phytosanitaires, avec des principes actifs. La traçabilité est irréprochable.

Tisanerie du Père Blaize aussi à La Ciotat

En novembre 2024, une boutique a ouvert à La Ciotat, sur le même modèle que la maison mère marseillaise. Elle jouit d’un bel espace pour organiser des ateliers, on y boit les spécialités maison à la fraîche en terrasse, et pour l’occasion, Eliot a imaginé une compo exclusive, la « Calanque du Mugel ». Elle est élaborée à partir de menthe poivrée, d’hibiscus, de rooibos vanille, une touche de réglisse pour la sucrosité et deux fleurs : le souci et le bleuet. « Un mélange à déguster chaud ou froid mais bien meilleur, à mon goût, glacé. A boire sans modération ».
Infusions à l’eau froide ou bouillante, comment choisir ? « Les racines et les écorces, se prêtent bien à la chaleur, idem pour les feuilles et les fleurs. En revanche, pour gagner en douceur, il vaut mieux faire macérer une nuit à froid », conseille l’expert.

La Tisanerie du Père Blaize, rue Méolan, Marseille 1er arr. Infos au 04 91 54 04 01. Tisanes gustatives-plaisir de 12 à 13,50 € l’hecto pour 15-20 litres.