Toulon-La Garde

La tournée française des bières Peroni fait escale à La Garde, à côté de Toulon. Après Bordeaux et avant Clermont-Ferrand, la House of Peroni s’installe au Ocargo food court de La Garde les 11 et 12 juillet. Dans une ambiance toute amalfitaine, d’où est originaire la marque, sur une belle terrasse à l’italienne, l’heure est à la dégustation de bières et de grignotages en harmonie mets et bières.
• 477, chemin des Plantades, 83130 La Garde, les 11 et 12 juillet.

Lançon-de-Provence

Château Calissanne, rendez-vous Villa Bellevue.- Outre son activité viticole et oléicole, château Calissanne a ouvert en 2022 la Villa Bellevue, qui fut la maison du régisseur du domaine dès 1884. Aujourd’hui, cette bâtisse de l’époque Nabi offre une vue dégagée sur l’étang de Berre et Sainte-Victoire. Elle est devenue un lieu de réception pour les événements d’entreprise ou familiaux. Tout au long de l’été, la Villa Bellevue accueillera des soirées à thème où les participants profiteront d’une ambiance conviviale tout en admirant le coucher de soleil. Un verre de vin de la propriété sera offert à chaque participant. Soirée Independance day le 4 juillet, soirée Dolce vita le 12 juillet, soirée Signature cocorico le 14 juillet, soirée blanche le 18 juillet etc.
• Tarifs, dates et réservations en cliquant ici

Région

C’est le Oaï pour ce grand pastis. Joan, graphiste et fondateur de la marque Oaï of life, et Maristella, aux manettes de Cristal Limiñana, une des dernières fabriques de pastis à Marseille, ont décidé d’aniser notre été en élaborant un pastis marseillais percutant. Le pastis Oaï of Life est un pastis authentiquement marseillais (alors que beaucoup d’autres pastis sont élaborés ailleurs) et sa magie réside dans la synergie entre deux entreprises locales qui incarnent l’esprit et la culture de la ville. En utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés et en appliquant un savoir-faire traditionnel, ce pastis promet une expérience gustative incomparable portée sur l’anis et la réglisse, qui plaira aux amateurs de pastis simples et rafraîchissants. Disponible chez les meilleurs cavistes et épiceries fines de la région ou sur la boutique en ligne de Cristal Limiñana www.cristal-liminana.com

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Sainte-Croix-du-Verdon

Marchés et foires locales.- Durant tout l’été, chaque semaine, la commune accueille plusieurs marchés offrant des produits locaux frais, d’artisanat et des spécialités culinaires.
• Marchés des producteurs : tous les mardis matin, du 2 juillet au 27 août sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés gourmands : les mardis soir 16 juillet et 13 août (18h30-22h30). Foodtrucks de cuisine du monde, bière artisanale de Riez, sur l’ancienne aire des camping-cars dans le village.
• Marchés artisanaux : les mardis soir 9, 23 juillet et les 6 et 20 août (18h30 – 22h30). Avec la présence de créateurs et artisans de la région Sud, rue du Cours.

Mes recettes

Brioche tressée aux pépites de chocolat et cranberries séchées

brioche tresséePréparation – 30 min / Cuisson – 25 min

Garniture : 200 g de chocolat noir ; 33 cl de crème fleurette légère Elle & Vire ; 2 cuillères à soupe de baies de cranberries séchées hachées ; 25 g de beurre de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire fondu ; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
Brioche : 10 g de levure du boulanger ; 10 cl de lait tiède ; 45 g de sucre en poudre ; 300 g de farine ; 10 g de sel ; 2 oeufs ; 80 g de beurre fermier.

Garniture : couper le chocolat en morceaux dans un récipient. Faire bouillir la crème fleurette légère et la verser sur le chocolat. Mélanger au fouet jusqu’à ce que le chocolat soit dissous. Laisser refroidir puis réserver au frais.
Brioche : délayer la levure avec le lait tiède, ajouter le sucre. Déposer la farine et le sel dans une jatte, faire un puits, y verser la préparation précédente et mélanger. Incorporer les oeufs battus. Pétrir pendant 2 minutes. Ajouter le beurre fermier coupé en morceaux. Pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Mettre la préparation en boule dans un récipient, la couvrir d’un linge et laisser reposer. La brioche doit doubler de volume.
Assemblage : préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné. La recouvrir de la crème au chocolat bien froide. Parsemer la surface avec les morceaux de cranberries. Rouler la préparation et laisser reposer 30 minutes au frais. Dès la sortie du réfrigérateur, la couper en deux dans le sens de la longueur. Tresser les deux parties et former une couronne. La placer sur une plaque et laisser reposer 15 minutes. Badigeonner la brioche tressée de beurre fondu. La saupoudrer de sucre en poudre. Faire cuire 25 minutes. Déguster la brioche tressée tiède.

Bonus : et s’il vous reste de la brioche tressée, voici comment la recycler

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