Votre marché pour 8 personnes :
Pour la pâte à cake salée : 6 œufs fermiers ; 2 briquettes de crème liquide ; 300 g de farine ; 10 cl d’huile ; 100 g de beurre fondu ; 2 sachets de levure chimique ; sel et poivre
pour les garnitures : 100 g de fourme d’Ambert ; 100 g de munster ; 2 crottins de Chavignol ; 80 g de noix décortiquées ; 1 pomme coupée en dés ; une demi cuillère à café de curry ; 8 tomates confites coupées en dés et
5 branches de thym effeuillées ; 100 g de cantal râpé et 10 rondelles de chorizo.
On y va : commençons par préchauffer le four à 180 °C. Dans saladier, battre les œufs, mélanger la farine avec la levure, ajouter aux œufs battus. Saler, poivrer, incorporer la crème liquide, le beurre fondu et l’huile. Bien mélanger et séparer la pâte en 4 parts égales.
Incorporer dans la première 100 g de cantal râpé et 10 rondelles de chorizo.
Dans la deuxième, 100 g de fourme d’Ambert, 80 g de noix décortiquées
Dans la troisième, 100 g de munster, 1 pomme coupée en dés et la demi cuillère à café de curry
Dans la quatrième, 2 crottins de chavignol émiettés, 8 tomates confites coupées en dés et 5 branches de thym effeuillées.
Versez chaque préparation dans des moules à cake chemisés et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur, puis enfournez pour 35 minutes. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Astuce de pro : vous pouvez préparer les cakes fromagers la veille et les faire tiédir juste avant de les servir, pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux (une autre idée savoyarde, ici).
Photo Anne Kerouédan – Cniel
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