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Taradeau

Rire en Vignes au château Saint-Martin.- Depuis 2014, le festival Rire en Vignes signe, chaque été, une programmation d’exception en pleine nature, dans le cadre bucolique du château Saint-Martin. Résolument intimiste et épicurien, ce rendez-vous de l’humour propose deux soirées où rire et dégustation de grands crus font bon ménage avec la possibilité de déguster in situ les spécialités de plusieurs food-trucks.Déjà présent en 2017, Alex Vizorek sera présent le samedi 26 juillet avec « Un soir avec Alex Vizorek », le samedi 26 juillet. Doté d’un style inimitable et d’un esprit acéré, Alex joue avec subtilité, manie l’absurde, avec lui la culture devient drôle, et chaque spectacle incarne cet humour belge qu’on adore. Le vendredi 25 juillet, c’est la stand-upeuse Marine Leonardi qui prendra le micro. Dans son one-woman show « Mauvaise graine » elle décortique, avec cynisme et humour noir, les contrariétés du quotidien, du couple en passant par la maternité. En un mot : jouissif.
Tarif : 35 € par pers. la soirée, 60 € par pers. pour les deux soirées. Groupe à partir de 10 personnes : 30 € par personne. A partir de 19h30. Château de Saint Martin, route des Arcs, 83460 Taradeau. Résas au 04 94 99 76 76 et en cliquant ici.

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Mes recettes

Un duo crémeux et fondant à tartiner sur les crêpes

duo crémeux et fondant
Préparation : 15 minutes  duo crémeux et fondant

Votre marché pour un duo crémeux et fondant pour 6 personnes :
Pour la crème stracciatella : 20 cl de crème liquide entière glacée ; 100 g de fromage frais à tartiner ; 160 g de lait concentré sucré ; 30 g de chocolat noir.
Pour le beurre à l’orange : 130 g de beurre ; 1 pincée de sel ; 25 g de sucre glace ; 2 cuillères à soupe de marmelade d’orange ; zeste d’une orange non traitée.

On y va : commençons par la crème stracciatella.
Fouettez la crème bien froide, le fromage frais et le lait concentré au batteur jusqu’à obtenir une texture de chantilly. A l’aide d’un couteau concassez le chocolat en paillettes, ajoutez à la crème et mélangez délicatement. Réservez au  réfrigérateur jusqu’au moment de servir généreusement étalé sur des crêpes sucrées.

Pour le beurre à l’orange. Laissez le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit bien mou. Fouettez-le alors au batteur avec le sucre glace jusqu’à avoir un mélange crémeux. Ajoutez la marmelade et le zeste râpé de l’orange et fouettez de nouveau. Étalez une noisette de beurre à l’orange sur des crêpes encore chaudes.

Astuce de pro : ce duo crémeux et fondant sera toujours meilleur sur des crêpes encore chaudes. Alors veillez à les conserver à couvert dans un four chaud. 
Bonus :
Et si vous vous lanciez dans les crêpes Suzette ? Le Grand Pastis vous explique comment ici.

Photo Julie Mechali

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