Marseille

Le Bon Air rouvre ses portes.- Bonne nouvelle pour les Marseillais et visiteurs de passage : la buvette apéritive la plus haut perchée de la ville entame sa nouvelle saison estivale le 8 mai 2026. Juchée à 139 mètres au-dessus des toits de la ville, cette buvette éphémère offre une vue panoramique à couper le souffle sur Marseille. Derrière le projet, Jon et Tom, deux frères qui ont imaginé une carte, street de qualité, inspirée des variations du sud et respectueuse de l’environnement (circuits courts, contenants recyclables et tri sélectif). La double terrasse de 500 m² peut accueillir jusqu’à 500 personnes séduites par le sunlight au calme… sans musique. Voilà pourquoi les Marseillais appellent, non sans fierté, ce Bon Air, « la plus belle terrasse du monde ».

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Saint-Tropez

► L’été Glacé de Cyril Lignac.- Après la pâtisserie et la chocolaterie, Cyril Lignac lance Glacé, une nouvelle collection de glaces, sorbets et crèmes glacées artisanaux. Le chef a développé près de 20 parfums, des classiques (vanille, chocolat, pistache, citron, fraise) aux créations plus  décalées (chocolat vanille brownies, vanille cookies caramel mou, fraise vanille meringue). Une boutique dédiée ouvrira cet été à Saint-Tropez, au 2, rue Georges-Clémenceau. Le décor joue sur une palette jaune et beige inspirée des desserts, avec du terrazzo au sol, des miroirs, un comptoir en marbre Jaune de Sienne et du mobilier en chêne.
• Les pots sont proposés en 2 formats : 160 ml à 7 € et 500 ml à 18 €.

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Mes recettes

Faux-filet aux arômes provençaux en croûte de pain d’épice

croûte de pain d’épicePréparation : 20 min / Cuisson : 10 min

Votre marché pour 4 personnes : 2 tranches épaisses de faux filet de 300 g chacune ; 2 échalotes ciselées ; 4 branches de romarin ; 100 g de pain d’épices ; 100 g de chapelure de pain ; 20 g de miel ; 2 œufs ; 10 cl de vin blanc ; 50 cl de fond de canard ; un peu de raz el hanout (ou curcuma) ; 100 g de beurre ; 40 cl d’huile ; sel et poivre du moulin.

On y va : peler et ciseler les échalotes, mixer finement le pain d’épices séché au four et le mélanger avec la chapelure de pain, battre les œufs en omelette avec un filet d’huile, du sel et du poivre. Couper les faux-filet en lanières, les tremper dans les œufs puis les rouler dans la chapelure. Chauffer une poêle avec le reste d’huile, colorer les lanières de faux-filet 1 minute à feu vif et les cuire 2 à 3 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, chauffer une casserole avec le miel et faire blondir les échalotes, verser le vin blanc, ajouter le fond de canard, le jus de cuisson des lanières de faux-filet et le raz el hanout, ajouter le beurre petit à petit en fouettant, saler et poivrer. Servir les lanières de faux-filet en croûte de pain d’épice et décorées de romarin, accompagnées de la sauce au beurre et d’un riz blanc ou de semoule.

Bonus : une croûte de fromage ou un cabillaud en croûte de chorizo, voilà d’autres idées pour casser la croûte…

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