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Foie de veau au miel, aux notes de citron

Foie de veauPréparation : 15 min / Cuisson : 5 min

Votre marché pour 4 personnes : 4 fines tranches de foie de veau (environ 100 g chacune) ; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé ; 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé ; 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ; 3 cuillères à soupe de miel ; 2 échalotes finement ciselées ; un citron, du sel et du poivre.

On y va : sortez les tranches de foie de veau du réfrigérateur 15 minutes avant de les cuire. Dans un petit saladier, mélanger le gingembre, le persil, le vinaigre et le miel. Ajouter les échalotes puis saler et poivrer. Disposer les tranches de foie de veau dans un plat creux. Napper avec cette sauce et laisser reposer au frais environ une ou deux heures. Faire chauffer un appareil à pierrade, elle doit être très chaude au moment où vous poserez la viande dessus. Saisir la viande et laisser cuire de 2 à 3 minutes. Le foie de veau doit être légèrement rosé. Servir en ajoutant un trait de jus de citron.

Bonus : le foie de veau on l’aime laqué ou en salade !

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Réouverture de l’office de tourisme et des congrès de la ville de Marseille C’est le samedi 30 mai que le bureau de l’OMTCM retrouve son activité dans le respect des consignes sanitaires et des gestes barrières prévus pour les lieux publics. Des plexiglas ont été installés, du gel hydroalcoolique à disposition et les conseillers en séjour porteront des visières. Durant le mois de juin, les horaires d’accueil sont fixés du lundi au dimanche de 10h à 17h . Dès le 1er juillet, deux twizy d’informations touristiques renforceront le dispositif d’accueil
pendant deux mois dans les rues de Marseille, 7 points de stationnement (la gare, l’hôtel de ville, le
J4, la Canebière, la Pointe rouge) pour renseigner les touristes. Un plan avec des idées de circuits de 2h à pied sera remis aux visiteurs. Le tourisme à Marseille en 2019 a représenté 1 milliard d’euros de retombées économiques, impacte 15 000 emplois directs. 5 millions de touristes ont été accueillis dont 1,8 million de croisiéristes.

Visites guidées gratuites de Marseille 15 visites guidées des différents quartiers de la ville (9 personnes maxi par visite) seront  offertes pendant tout le week-end de la Pentecôte (samedi, dimanche et lundi), inscription obligatoire en cliquant sur ce lien. Chaque jour 5 visites seront proposées à 10h et/ou 11h le matin et 14h et/ou 15h l’après-midi. Elles dureront 1h30 ou 2h et seront commentées par des guides-conférenciers.
• Malmousque, petit port de la Corniche
• Marseille trendy, le quartier du roi Soleil (la partie Sud du Vieux-Port)
• A la découverte du Vieux-Port (ruelles étroites de la vieille ville, couleurs et atmosphères)…
• Le Panier, cœur historique entre anecdotes et art de vivre
• Les jardins du palais Longchamp
• Le parc Borély et son élégante “folie” XVIIIe
Les visites se termineront devant les 4 musées municipaux qui seront également gratuits
jusqu’au 31 août, 4 musées municipaux rouvrent samedi 30 mai : la Vieille Charité, le musée
d’Histoire, le musée des Beaux-Arts, le château Borély.