Préparation : 30 min / Cuisson : 1 heure filet de porc Votre marché pour 6 personnes : 1 kg de longe de porc ; 300 g de rognons de veau ; 8 gousses d’ail ; 6...
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Il aurait pu faire de la pâtisserie en boutique, il a préféré travailler dans un hôtel. « Je n’ai jamais bossé en boutique car j’aime...
Préparation : 30 min / Cuisson : 1 heure curry d’agneau Votre marché pour 4 à 6 personnes : 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en gros morceaux...
Vingt années se sont écoulées depuis la création du Café des Epices et voilà qu’Arnaud Carton de Grammont tourne une nouvelle page pour ce petit...
C’est un petit cabanon en plein XIVe arrondissement parisien, comme si les vagues des calanques venait claquer sur les pieds de la tour Eiffel. Derrière...
Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min boules dorées Votre marché pour 6 personnes : 1,5 kg de pommes de terre vieilles (les rattes du Touquet sont parfaites...
Comment survivre à la pandémie Covid-19 et reconstituer une trésorerie avec un restaurant fermé ? C’est à cette délicate équation que Laurent Deconinck...
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 4 croque-Monsieur aux pommes de terre : 800 g de pommes de terre (les rattes du Touquet c’est...
Préparation : 40 min / Cuisson : 45 min Votre marché pour 4 personnes : 600 g de bœuf haché ; 4 poivrons ; 4 tomates ; 200 g de semoule ; 25 cl de coulis de...
Dire que la profession est inquiète est une litote. Depuis quelques jours, les annonces de sortie très partielle du confinement le 11 mai, ne concernant pas...