Début du mois de septembre 2018… Après quatre années très denses passées au domaine de Manville et couronnées par l’obtention d’une étoile au guide...
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« Pour voir loin, mangeons local » se plaît-elle à dire. En créant du Goût dans mon Panier en 2015, Martine Tardieu s’est mise en accord avec ses...
Préparation : 45 min la veille / Cuisson : 3 h (1h30 en autocuiseur) Votre marché pour 4 personnes : 700 g de macreuse à pot-au-feu ; 2 demi-pieds de veau...
Dans quelques semaines, le couple Fanny Sauvage et Damien Delgado fêtera sa première année à la tête de la Poule noire. Petit resto de la rue Sainte est...
Pour elle, 2019 sera « une année intense » car elle va développer le « Cristal à l’export ». Caressant le raisonnable espoir de voir tomber les barrières...
Votre marché pour 3 brioche s des rois de 6 personnes chacun : Pour le levain : 125 g de farine T45 ; 27 g de levure de boulanger fraîche et 100 g d’eau...
Votre marché pour 4 personnes : 1 foie gras de canard dénervé de 500g ; 10g d’assaisonnement pour foie gras (ci-dessous) ; 5 cl de muscat de Beaumes de Venise...
Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 6 personnes : 1 gousse de vanille ; 25 cl de crème fraîche liquide UHT ; 200 g de chocolat riche en...
Préparation : 5 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 1 chocolat grand Mogol : 20 cl de lait entier fermier ; 1 jaune d’œuf extra frais ; 1 grosse cuillerée...
Xavier Combe peine à cacher un sourire lorsqu’on dit de son vignoble de 30 hectares qu’il est l’un des plus beaux, pour ne pas dire le plus...