Préparation : 30 min / Cuisson : de 15 à 20 min Votre marché : 1 cuillère à soupe de farine ; 1 cuillère à soupe de Maïzena ; 1 cuillère à café rase de cannelle moulue ; deux tiers de tasse de sucre en poudre ; 1 cuillère à café de zestes de citron non traité râpé ; 120 g d’amandes en poudre ; 2...
Pourquoi pas ? Le Ginseng sur le cours d’Estienne-d’Orves. Un resto viet comme on en croise banalement un peu partout mais celui-ci présente la particularité de cuisiner à la commande. Résultat ? Un rapport qualité-prix imbattable et toujours les « nems crus » au canard piquant. A 8 €...
Vous aimez le vin mais toutes les séances de dégustation sont proposées pendant vos heures de taff ? Pas d’inquiétude, car une série de séances de dégustation est organisée pour tous ceux qui bossent en journée. Ces ateliers sont destinés aux amateurs et néophytes avec pour objectif de faire...
La Maison des vins renouvelle cette année encore l’opération des « Mardis Dégustation » avec des ateliers proposés chaque premier mardi du mois de mars à octobre de 18h à 19h30. Il y en a pour tous les goûts avec des thématiques gourmandes et instructives. Prochains rendez-vous : –...
Préparation : 5 min Cuisson : 1 heure Votre marché pour 6 personnes : 80 g de roquefort ; 2 jaunes d’œuf ; 150 g de crème fraîche. On y va : battez les jaunes d’œufs et incorporez progressivement la crème fraîche, avant d’ajouter le roquefort débité en très petits cubes...
► Le Grand Pastis vous offre l’entrée au Sirha.- Du 15 au 17 mars, Marseille accueille la première édition du Sirha Méditerranée, le salon des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Cet événement phare, dédié à l’innovation, aux tendances et aux rencontres entre acteurs du secteur, proposera des démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché. Au programme : démonstrations culinaires, ateliers, conférences inspirantes et découvertes de produits d’exception. Une occasion unique de s’imprégner des dernières évolutions du marché et de créer des synergies entre les acteurs locaux et internationaux.
• Le Grand Pastis vous offre des entrées pour le Sirha ! Il vous suffit d’adresser votre demande par mail à pierre@psaltis.fr
1 mail, 1 entrée : chaque entrée est unique et nominative ; vous recevrez un document avec les modalités d’inscription et un QR code à scanner.
► Les trois mac’ pour Gérard Habib.-Le restaurant Gerarh conserve pour la 2e année consécutive ses 3 macarons du label Écotable, la plus haute distinction en matière de restauration durable. Attribué depuis 2022, ce label distingue les établissements engagés dans une démarche écoresponsable. Chez Gerarh, il récompense une carte courte et de saison, un approvisionnement composé à plus de 60 % de produits bio et 90 % de produits durables, ainsi qu’une politique active de lutte contre le gaspillage et de maîtrise des consommations. Seule une quinzaine de restaurants marseillais affichent ce niveau d’exigence. Depuis des années, Gérard Habib défend dans son restaurant les valeurs d’une cuisine créative, locale et engagée, confirmant l’ancrage de son établissement parmi les tables pionnières de la restauration durable dans la cité phocéenne. Le restaurant le Gerarh s’affirme comme un véritable lieu de vie où dialoguent gastronomie, musique et arts plastiques. Aux commandes, Gérard Habib participe à de nombreuses initiatives solidaires, notamment avec Le Sans Fourchette et les Disciples d’Escoffier, fidèle à sa conviction qu’une cuisine sincère doit avant tout se transmettre et se partager. Dans cet esprit, l’établissement accueille aussi , chaque mois, des dîners-concerts et soirées dansantes où swing, jazz, chanson française et pop-rock prolongent l’expérience bien au-delà de l’assiette.
• GerarH, 50, cours Julien, Marseille 6e arr. ; infos au 06 19 88 52 93.
