Clément Higgins est un pâtissier qui n’existe pas. Ne cherchez ni son magasin ni son site web, il n’en a pas. En revanche, on peut goûter ses gâteaux au restaurant l’Orgasme de la rue Breteuil, chez Les Gamins et au Bistro du Cours au cours Julien. Bientôt, vous découvrirez...
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Préparation : 10 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 2 boîtes moyennes de carottes en rondelles (type d’Aucy) ; le jus de 1 citron jaune ; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 1 cuillère à café de cumin en poudre ; 150 g de shitaké séchés (champignon japonais) ; 1 échalote...
Préparation : 20 min Cuisson : 10 min Votre marché pour 6 personnes : 20 cl de lait ; 40 g de sucre en poudre ; 140 g de beurre demi-sel ; 2 œufs ; 560 g de farine ; 1 pincée de sel ; un demi paquet de levure chimique ou du bicarbonate ; 1 bain de friture et du sucre glace (à volonté). On y va :...
Préparation : 20 min / Cuisson : 4 min Votre marché pour 4 personnes : pour la pâte à gaufres, 80 g de beurre ; 3 œufs ; 250 g de farine de riz ; 1 sachet de levure chimique et 30 g de sucre roux ; 1 pincée de sel ; 40 cl de lait entier et 1 sachet de sucre vanillé. On y va : placer le beurre dans...
Préparation : 20 min / Cuisson : 5 min Votre marché pour 4 personnes : 100 g de beurre demi-sel ; 50 g de chocolat noir ; 4 carambars ; 5 cl de lait ; 12 crêpes de froment. On y va : sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation. Dans un saladier, le travailler à la fourchette...



