Peut-être avez-vous remarqué que l’on emploie à longueur de journée des mots sans pour autant en cerner le sens exact. Dire précisément ce qu’est l’umami, définir la famille des macro éléments, connaître le siècle de naissance du roquefort ou distinguer l’appétence de...
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Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min Votre marché pour 4 personnes : 4 gigolettes de lapin ; 2 cm de racine de gingembre frais ou une cuillerée à café bombée de gingembre en poudre ; 5 c. à soupe de sauce soja ; 2 c à soupe de saké ou de vin blanc sec (Muscadet par exemple) ; 5 pincées de sucre...
En Provence, les premiers coups de sécateurs sont déjà donnés aujourd’hui dans les parcelles les plus précoces du vignoble. Les AOC concernées sont les côtes-de-Provence, les coteaux d’Aix et les coteaux varois en Provence. Déjà, la semaine dernière, un reportage au journal de 13 heures de...
Votre marché pour un apéritif de 6 personnes l Pour la crème « thonique », 290 g de thon à l’huile d’olive, égoutté et émietté ; 90g de double concentré de tomate (type Mutti que j’aime beaucoup) ; 3 cuil. à soupe de jus de citron vert ; 3 pincées de sucre en poudre ; 3 branches de coriandre...
La cuisine libanaise a ceci de particulier qu’elle donne faim à l’estomac le plus rassasié. Quelques amis et des mezzés à partager et voici qu’une envie subite de dévorer quelques plats mythiques arrive, impossible à contenir. Sur l’ardoise, un roze bel lahma, sorte de riz...