veau bio Votre marché pour 4 personnes : 500 g de noix de veau bio ; 100 g de tomates confites ; 2 courgettes ; 1 bâton de citronnelle ; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ; quelques feuilles de basilic ; 1 citron vert ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de la vallée des Baux ;...
Paris, Lyon, Marseille et Londres. Le Edo worldwide tour fait étape à Marseille du 6 août au 3 octobre. A la tête de cette caravane gastronomique, on retrouve Mory Sacko, cuisinier de 28 ans étoilé Michelin 2021 et fan de mangas, qui proposera une cuisine d’influences japonaise et africaine...
madeleines salées Votre marché pour 12 madeleines salées : 120 g de beurre ; 120 g de farine ; 60 g de poudre d’amande ; 1 cuillère à café de levure ; 1 cuillère à soupe de miel ; 1 cuillère à café de sel ; 3 œufs fermiers ; 100 g de chèvre (sainte-maure de Touraine par exemple ou un chèvre du Var)...
échine de porc bio Votre marché pour 4 personnes : 1,2 kg d’échine de porc bio ; 2 bottes d’asperges vertes ; 250 g de fruits rouges (fraises, framboises…) ; 100 g de féta ; quelques feuilles de sauge ; 2 ciboules ; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ; 1 cuillère à soupe de sauce soja ; le...
Le restaurant le Couteau à la rue Sainte (périmètre Saint-Victor, 7e arr.) et le Bistrot Saint-Jacques à la rue Edmond-Rostand (6e arr.) changent de nom et porteront dès le 31 mai et le 1er juin, l’enseigne Phillie’s. A la manœuvre, il faut aller chercher trois Marseillais, Jérémy...
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
