Cinq cent mille euros de dons pour 75 événements organisés et 60 initiatives soutenues… Il aura suffi de cinq années pour que le Fonds Epicurien devienne l’un des acteurs, souvent discret, de l’alimentation durable en Provence. « Nous sommes un fonds de dotation, à mi-chemin entre...
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Vincent Poëtte s’était fait rare pour ne pas dire absent. Longtemps compagnon de route de Michel Portos, de Bouliac en Gironde jusqu’à Marseille, Poëtte, ex-Robuchon, ex-Ducasse, revient sur le devant de la scène avec des projets et, surtout, prend acte des évolutions qui bouleversent...
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 4 personnes : 600 g de carottes ; 400 g de patates douces ; 6 échalotes ; 60 g de beurre demi-sel ; 4 pavés de boeuf (de 200 g chacun) ; gros sel. Sauce au nougat pimentée : 25 cl de vinaigre balsamique ; 25 cl de fond de volaille ; 50 g de...
Préparation : 30 min / Cuisson : 1h30 Votre marché pour 8 personnes : 1 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau ; un demi litre de lait de coco ; 1 cuillère à café de pâte à curry vert (en épiceries asiatiques) ; 500 g de racines de cerfeuil ; un demi butternut ; 1...
On mange 951 pizzas dans le monde chaque seconde, soit 30 milliards ou 448 000 tonnes de pizzas englouties chaque année. La France, troisième consommateur mondial derrière les USA et l’Italie, engloutit 819 millions d’unités, tous circuits confondus, du restaurant au supermarché sans compter...



