Préparation : 10 min / Cuisson : 7 min Votre marché pour 4 personnes : 4 cuillères à café de pâte à tartiner aux noisettes (160 g de Nocciolata, Nutella, Lindt) ; 150 g de chocolat au lait ; 40 g de beurre ; 1 cuillère à soupe de farine ; 80 g de sucre en poudre et 3 œufs. On y va : préchauffez le...
Préparation : 15 min / Cuisson : 15 min Votre marché pour 4 personnes : 250g de boulgour ; 12 pruneaux d’Agen ; 1 oignon blanc et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; 150g de gorgonzola onctueux ; 1 demi-verre de vin blanc sec ; 1 vube de bouillon aux légumes ; 80g de cerneaux de...
Remonter le temps, quelques heures durant, à la découverte du régime alimentaire des peuplades qui, il y a 10 000 ans, encerclaient le bassin méditerranéen. Voilà l’ambition de l’exposition « Ruralités » au Mucem qui présente, à travers une sélection d’œuvres et d’objets, les fondements...
Préparation : 30 min / Cuisson : 40 min Votre marché pour 4 personnes : 600 g de filet de saumon écossais Label Rouge (dont on retirera la peau) ; 900 g de carottes ; 40 cl de lait de coco ; 10 cl de fumet de poisson ; 80 g de beurre ; 30 g de graines de moutarde ; 3 cl d’huile d’olive ; 2...
Préparation : 5 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 6 personnes : 1 rôti de veau de 1,2 kg ; 6 endives ; 3 oranges ; 3 cuillères à soupe de miel ; 50 g de beurre ; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre. On y va : chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte, colorer le...
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
