Préparation : 35 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 4 pavés d’agneau ; 400 g de girolles ; 2 échalotes ; 1 botte d’estragon ; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre du moulin. On y va : nettoyer les girolles, les laver et les sécher, effeuiller l’estragon, le laver, le...
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Depuis la route qui longe la côte et serpente de Bastia à Macinaggio, on voit s’achever les travaux du Misincu. En lieu et place de feu le Caribou, un hôtel 3 étoiles qui plongeait sur Porticciolo, la marine du village de Cagnano, on prépare l’ouverture à l’extrême fin du mois de...
S’il est un domaine familial, c’est bien celui de la Madrague où, depuis son rachat en 2007, son propriétaire, Jean-Marie Zodo, n’a eu de cesse de baptiser ses cuvées du nom de ses filles, Charlotte et Claire. Les années passant, c’est désormais au tour des petits-fils...
Après des études à l’école hôtelière de Saint-Cloud d’où il ressort diplômé avec mention en 1998, Nicolas Vié, disciple d’Escoffier depuis 2010, a gravi les échelons de la profession en travaillant aux côtés de cuisiniers férus de transmission. Chef cuisinier à 28 ans au Cap Estel...
C’est une première dans la région : une suite d’hôtel vient d’être entièrement relookée aux armes de Charles Heidsieck, fondateur de la maison de champagne éponyme. C’est Jonathan Behlouli, le directeur du Moulin de Vernègues, qui a eu l’idée de cette suite éphémère...



