Octobre 2015, décembre 2016. Quelque 15 mois sont passés depuis l’arrivée de Noël Baudrand au Relais 50 avec, en guise de cadeau de Noël, le prix Jeune Talent 2017 que le Gault & Millau lui a décerné il y a quelques semaines. Comme lors d’une étape cycliste, le chef a envie de dresser un...
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Préparation : 35 min (+ refroidissement) / Cuisson : 25 à 30 min Votre marché pour 3 personnes : 1 mini-rôti d’agneau dans la selle (500 à 600 g) ; 1 rouleau de pâte feuilletée ; 200 g d’épinards frais ; 125 g de champignons ; 1 oignon ; 1 œuf ; 1 pot de sauce béarnaise ; 20 g de beurre ; 2...
Préparation : 20 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 à 6 personnes : 18 noix de saint-jacques ; un demi concombre ; 4 radis roses émincés ; 1 cuillère à soupe d’huile de noisettes ; 1 cuil. à café d’aneth ciselé ; 3 pommes de terre moyennes ; 30 cl de lait entier ; 3 cuil. à soupe de...
Un nouveau chef s’est installé à la Marine des Goudes. Il y a quelques mois, la rencontre entre Marianne, la propriétaire du restaurant, et le chef Emile Hébrard, a marqué le début d’un nouveau chapitre dans l’histoire de cet établissement idéalement placé en front de mer, dans une ambiance...
A Aix, Olivier Scola régale nos fêtes de fin d’année Du baptême au mariage, de l’anniversaire à la réunion entre copains, la cuisine d’Olivier Scola se savoure au resto ou… à la maison. Le cuisinier aixois, aux commandes de Ze Bistrot, propose, comme l’an dernier, de...



