A l’heure de l’apéro, faites la planche Trois copains marseillais « de souche » viennent de lancer une petite entreprise apéritive consistant à livrer des planches de charcuteries, fromages, végétarienne ou mixte en moins de 30 minutes dans plusieurs arrondissements marseillais...
Préparation : 50 minutes Votre marché pour 5 personnes : 200 g sucre ; 5 jaunes d’oeufs ; 375 ml de crème liquide entière ; 225 ml lait et 3 cuillères à soupe de sauce soja Kikkoman. On y va : mélanger 3 cuillères à soupe de sucre avec les jaunes d’oeuf. Caraméliser le reste du sucre dans une...
Préparation : 8 min / Cuisson : 10 min Votre marché pour 4 personnes : 8 tranches de roquefort Société ; 8 tranches de pain de mie sans croûte ; 4 fines escalopes de volaille ; une demi botte d’estragon ; 4 œufs de caille ; 30 g de beurre demi-sel ; sel fin, poivre du moulin. On y va : dans une...
David Pirone a eu du nez. En s’installant ici, sur cette bande de sable portant le regard sur les îles de Porquerolles, du Levant et Port-Cros, il a eu l’idée d’aménager un lieu de vie. De transformer une banale maison sans âme en l’habillant d’un bardage de bois, en...
Préparation : 20 min / Cuisson : 50 min / Repos : 2 h Votre marché pour 6 personnes : 200 g de noix de saumon ; 300 g de cabillaud ; une demi botte de ciboulette ; 3 œufs ; 20 cl de crème liquide ; 1 cuillère à café de curcuma ; une demi cuillère à café de piment ; sel et poivre du moulin. On y va...
► Stéphane Dartois nouveau directeur général de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu.- Juillet 2024-mars 2026 : moins de 2 ans après sa nomination, Laurent Garrido a cédé sa place à Stéphane Dartois à la tête du 5 étoiles marseillais. Professionnel reconnu de l’hôtellerie de luxe, Stéphane Dartois bénéficie de plus de 20 ans d’expérience au sein de groupes hôteliers de premier plan. Sa carrière a débuté dans la restauration au Plaza Athénée à New York. Stéphane Dartois a notamment occupé des postes à hautes responsabilités au St. Regis Dubai ou encore au Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah. Il a également participé à des projets stratégiques majeurs, notamment l’ouverture du Ritz-Carlton Rabat. Reconnu pour son sens du détail et sa capacité à fédérer les équipes, Stéphane Dartois a occupé les fonctions de directeur général du Méridien Nice, où il a contribué au rayonnement de cet établissement azuréen. À la tête de l’Intercontinental Marseille–Hôtel Dieu, il aura pour mission de poursuivre le rayonnement de l’établissement, en renforçant son attractivité auprès d’une clientèle internationale tout en valorisant son ancrage local.
