Préparation : 15 min / Cuisson : 20 min Votre marché pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade ; 4 citrons verts ; 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ; 1 gousse d’ail ; 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ; sel et poivre. On y va : dégermez l’ail et écrasez la gousse avec le poing sur...
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Dans à peine deux mois, le 1er avril prochain, le château de Berne entamera la saison avec un nouveau chef aux commandes, Benjamin Collombat qui s’apprête à diriger les deux restaurants du domaine, le Jardin de Benjamin (la table gastronomique) et le Bistrot de Benjamin (la table de la cave)...
Si les Bretons ont les crêpes, les Marseillais, eux, arborent fièrement leurs navettes pour les fêtes de la Chandeleur. Tous les ans, le 2 février, Marseille célèbre non sans fierté la fêtes des « chandelles » (candela en latin), moment où le religieux flirte avec le païen. Alors pour tout savoir...
Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min Votre marché pour 4 personnes : 30 g de truffe noire (tuber melanosporum) ; 4 oeufs fermiers ; 35 cl de crème liquide ; 2 cuil. à café de sucre brun ; de la fleur de sel de Guérande, poivre du moulin. On y va : préchauffer le four à 120°C (th.4). Émincer la...
Rasteau : coquillages, vins blancs et truffe noire Chaque dernier dimanche du mois, la cave de Rasteau propose de partager un moment de convivialité et de gourmandise, avec une dégustation croisée des vins blancs de la cave et les huîtres de Bouzigues. Dimanche 31 janvier, Cédric Lamouroux...