A en croire Guillaume Harant, directeur technique du domaine, l’été 2015 restera comme l’été le plus chaud et le plus sec de la décennie. Les concentrations ont permis de limiter les volumes et de laisser augurer un grand millésime. Au château La Martinette, on produit 3 rosés en côtes...
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Vins et chocolat, on ne rigole pas Le vin est un produit riche de ses cépages, arômes et terroirs, et ce n’est pas toujours évident à appréhender. D’autant qu’il n’y a pas de vérité et que la perception de chacun n’est pas meilleure à celle des autres. Alors comment bien...
Si vous le qualifiez de bobo, il fera la grimace. Et puis il éclatera de rire en reconnaissant : – On est toujours le bobo de quelqu’un ! ». Cyril de Héricourt est un homme heureux qui a donné corps à son rêve en inaugurant, le 10 octobre dernier, BeO(rganic), un vaste espace, aéré et...
Votre marché pour 6 personnes : pour les boulettes de poisson, 600 g de poisson blanc (flétan ou cabillaud) ; 100 g de crevettes décortiquées ; 3 tranches de pain de mie ; 1 œuf ; le zeste d’un citron ; 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée ; 1 cuil. à soupe de persil ciselé ; 1 pincée de cumin ; 1...
Dans la famille des coteaux varois en Provence, la bastide de Blacailloux figure parmi les noms les plus enracinés dans le terroir puisqu’au XIVe siècle déjà, on parlait de la terre de Blacalhos. Dans le droit fil de ses aïeux, Bruno Chamoin a repris les rênes du domaine en 1995, perpétuant...



